发布时间：2025-08-18
正值暑期高温、雨季汛期天气，食品腐败变质风险增加，食源性疾病进入高峰期。连日来，重庆市合川区市场监管局聚焦风险较高的三类食品，强化食品安全风险防范，筑牢食品安全防线。
合川区市场监管局重点排查冷饮店、凉卤菜店、即食鲜切水果店等冷食生食加工单位，重点围绕《餐饮服务食品安全操作规范》和《重庆市地方标准 即食鲜切水果经营规范》执行情况开展检查，确保经营者原料合格正规、加工过程规范、无非法添加、人员健康管理到位。重点排查冰淇淋、雪糕等冷冻饮品和酒水饮料经营单位，重点围绕进货渠道、索证索票制度落实情况、冷藏冷冻设施设备运转情况等方面深入开展检查，并开展食品安全监督抽检，筛查是否存在微生物超标、超范围超限量使用食品添加剂等风险隐患。
聚焦夜市食品监管，该局通过“检查进货查验资料、检查食品基本性状、检查冷藏贮存条件、检查加工卫生环境”四方面重点检查，对夜市食品经营门市和摊贩开展排查，摸排夜市食品特别是肉制品质量安全情况，并采取约谈、提醒等手段，督促夜市食品经营者落实主体责任，健全食品安全管理制度，强调严禁购销未经检验检疫肉类、过期变质食品。
针对汛期“污染原料、淹死畜禽、霉变食品”三大风险点，合川区市场监管局深入米面油肉蛋奶等群众消费量大的食品经营单位开展隐患排查，严格督促经营者履行进货查验义务，严防不合格食品原料进入食品经营加工环节，严打借洪灾之机兜售假冒伪劣食品、消费欺诈、扰乱市场经济秩序等违法行为。
暑期、汛期以来，合川区市场监管局检查生冷食品、大宗食品、夜市食品等经营单位764家次，开展食品安全监督抽检55批次，发现食品安全隐患33个，立案查处25件。（弭顺）
