郴州开展食品安全“大培训”

　　本报讯 今年以来，湖南省郴州市市场监管局以“全覆盖、强实效、促共治”为目标，在全市开展食品安全“大培训”活动，确保重点岗位一个不漏，食品安全不留死角。
　　此次培训构建“市级示范引领+县级统筹推进+所级兜底覆盖”三级联动机制，精准分类、层层细化，有效触达关键群体。市级聚焦重点企业和集中用餐单位，覆盖培训监管骨干及企业“第一责任人”1200余人，线上课堂参训超5万人次。县市区聚焦网红餐饮、无堂食外卖等重点业态，共开展11场次专项培训。市场监管所结合辖区集市、夜市等集中经营区域的实际情况，对小作坊、小餐饮等主体实施“小班制”轮训，实现重点岗位一个不漏；民办幼儿园、医院食堂等集中用餐单位实操培训覆盖率达100%。
　　为了让培训内容精准落地，该局打造“政策+实操+案例”三维培训内容，让企业“学得会、用得上、管得好”。相关专家深度解读食品安全法等法律法规和省内食品安全规章制度，系统阐释“日管控、周排查、月调度”机制，推动政策理解无偏差。学员深入企业后厨、食堂“沉浸式”学习，现场开展关键环节情景模拟教学。培训强化以案说法，精选全国典型案例，组织企业细算“法律账、经济账、良心账”，增强“零容忍”意识与底线思维。
　　“以前觉得只要不出事就行，现在深深明白了安全才是企业的生命线。”参加培训的企业负责人坦言，此次培训帮助企业进一步健全了“第一责任人+食品安全总监+安全员”的责任链条。
　　郴州市市场监管局有关负责人表示，将依托“食安共治平台”，建立训后测试与跟踪评估机制，实现培训、考核、监管数据互通，对主体责任落实不到位的企业实施“警告、约谈、惩戒”阶梯式监管，倒逼真学真用。

□谢吴越