为推进食品安全科学监管提供技术支撑

　　本报讯 近日，由河北省食检院参与制定的《食品中磷脂酰丝氨酸的测定》《食品中环氧乙烷和2-氯乙醇的测定》《食品用菌种检验 总则》3项国家标准，获批列入国家卫生健康委2025年度食品安全国家标准立项计划，标志着该院在健全食品安全标准体系、强化技术支撑能力建设方面取得新突破。
　　磷脂酰丝氨酸是一种具有改善神经功能、增强记忆力等作用的新兴智能营养素，于2010年被国家卫生健康委批准为新资源食品，被广泛应用于食品、医药等领域。《食品中磷脂酰丝氨酸的测定》的制定，将填补国内相关检测方法空白，为功能性食品研发和质量控制提供标准支撑。
　　环氧乙烷是一种高效杀菌剂，但其具有遗传毒性，食品中的环氧乙烷在酸性条件下会转化为2-氯乙醇，许多国家和地区已经限制或禁止使用环氧乙烷进行食品消毒。《食品中环氧乙烷和2-氯乙醇的测定》的制定，将强化对食品生产过程消毒工艺的精准监管，推动实现国际标准互认，维护食品产业链安全。
　　食品用菌种是发酵食品和益生菌制品的核心原料，《食品用菌种检验 总则》的制定将系统规范菌种的采样方法、检测技术、质量控制等关键环节，通过统一行业检验要求，提升食品用菌种的质量控制水平，助力提升传统发酵食品品质和新型益生菌制品研发能力，为保障食品安全、促进生物健康产业高质量发展注入新动能。
　　未来，河北省食检院将积极参与国家标准、行业标准和地方标准的制修订工作，持续发挥行业引领作用，提高河北省在食品标准领域的话语权，为全面推进食品安全科学监管提供有力技术支撑。

□王秀恩