发布时间：2025-08-25
近日，北京市市场监管局发布《农村食品经营者临期食品管理工作指引》（以下简称《工作指引》）和《农村食品经营单位重要消费节点备货管理风险提示》（以下简称《风险提示》），督促引导农村食品经营单位进一步压实主体责任，强化源头管控，有效阻断过期食品流向农村市场路径。
《工作指引》聚焦临期食品界定不清晰、管理不规范等问题，明确不同保质期食品“临期”界定标准，指导农村食品经营单位通过设置销售专区、优化食品标识、及时处置过期食品等方式，加强临期食品管理，落实主体责任，从源头上防范过期变质等不合格食品问题，切实保障消费者的合法权益。
《风险提示》聚焦农村食品经营单位在重要消费节点容易出现商品积压、临期过期食品骤然增多等问题，提示农村商超、食杂店、餐饮店等食品经营单位，通过采取进货量不宜超过日常3倍、对库存商品实行“先进先出”管理等措施，优化库存管理，合理采购食品及原材料，及时清理临期、过期食品和原料，有效减少经营损耗和食品安全风险隐患，保障重要消费节点的食品安全。
当前，北京市市场监管局正在开展农村假冒伪劣食品专项整治，《工作指引》和《风险提示》是专项整治行动的重要举措，为农村食品经营单位提供了明确的管理规范和操作指引，通过加强对临期食品和重要消费节点备货管理，有效遏制过期食品问题，提升农村食品质量安全水平，让消费者买得放心、吃得安心。
下一步，北京市市场监管局将持续加大对农村食品市场的监管力度，依法严肃查处违法违规行为，切实净化农村食品市场环境，保障农村群众的饮食安全和身体健康。同时，呼吁广大消费者，如发现制售假冒伪劣食品等违法行为，可及时拨打12315、12345热线或向属地市场监管部门投诉举报，共同维护自身合法权益，携手筑牢食品安全防线。
中国市场监管报记者李翔
