汉阴有力打造“明厨亮灶”智慧食品安全工程

　　本报讯 8月26日，陕西省汉阴县一家烩面片店内，员工统一着装、厨师动作麻利规范、灶台卫生整洁、食材分门别类放于保鲜盒中——这一切，消费者可以透过玻璃隔断尽收眼底，相关画面还会实时上传至汉阴县市场监管局“明厨亮灶”智慧监管中心。这背后，正上演着一场从“后厨重地，闲人免进”向“阳光操作，请您监督”的深刻变革。
　　汉阴县“明厨亮灶”工程创新打造融合线上智慧巡查与线下透明呈现的监管机制，进而构建起食品加工“过程可感、来源可溯、去向可追、问题可查、责任可究”的全流程闭环管理体系。
　　汉阴县委、县政府将“明厨亮灶”工程纳入年度重点工作和平安建设考核体系，成立工作专班，多部门协同发力。针对小微餐饮经营者存在的“怕投入、怕麻烦”心态，县财政设立专项扶持资金，创新实施“一户一策”激励机制。市场监管部门牵头制定详细的改造标准和验收细则，针对不同规模、类型的餐饮单位提供多种改造方案。采取“以奖代补”方式，每季度组织验收，对合格单位给予现金奖励。“真金白银”的激励，极大调动餐饮从业者积极性，许多经营者从“要我改”转变为“我要改”。截至目前，已有500余户商户进行改造，其中20余户被打造成示范点。全县将在9月底前实现明厨亮灶全覆盖。
　　汉阴县市场监管局有关负责人介绍，“明厨亮灶”工程最直观的成效，是让“食在汉阴，‘码’上放心”成为现实。消费者扫码即可获得该店全景信息，包括“透明厨房”直播和“阳光档案”查询，查看商家资质证照、从业人员健康证明、食品安全等级等。“明厨亮灶”工程以机制创新铸就监管之盾，借科技赋能打造监督之钥，为民生幸福增添温暖底色。

□汉 阴