来源：中国市场监管报
发布时间：2025-08-27
本报讯 8月21日，中国消费者协会、中国市场监管学会联合发布消费提示，提醒高温潮湿天气持续情况下，食品安全风险升高，消费者要增强意识、科学防范。
选购食品须注意以下三点。一是购买食品及原料，务必选择证照齐全、信誉良好的超市、农贸市场或正规电商平台，警惕流动摊贩和无证小作坊。二是拒绝购买“三无”产品或标签信息不全、模糊的产品。三是感官判断生鲜食品（肉、禽、蛋、水产品、果蔬）是否色泽正常，是否无异味、无黏液、无腐烂变质迹象。熟食卤味应即买即食，注意其存放条件（如冷藏、有遮盖）和售卖人员是否卫生操作等。
在食材处理上，生熟食品的刀具、砧板、容器务必严格分开，避免交叉污染。处理生食后，务必彻底洗手再接触熟食或即食食品。加工肉、禽、蛋、水产品等必须彻底烧熟煮透，中心温度应达到70℃以上，尤其慎生食或半生食水产品。易腐食品（如熟食、凉菜、乳制品）应及时冷藏（<5℃）。剩饭剩菜须在烹饪后2小时内放入冰箱冷藏，再次食用前务必彻底加热（中心温度>70℃）。定期清理冰箱，避免食物堆积过期。高温天气下，自制凉菜应现做现吃，确保原料新鲜洁净、加工过程卫生。
消费者如果选择在外就餐须察“颜”观色。一方面要核验餐馆是否有餐饮经营许可证等合规经营资质。另一方面要留意就餐场所整体卫生状况，比如桌面、地面是否清洁，餐具是否洁净、无水渍油污，防蝇防尘设施是否完好等。如果餐馆不符合上述标准，应立即更换就餐场所。
网络订餐时应选择正规、信誉好的外卖平台及距离近、配送时间短的商家。收到外卖后，第一时间检查餐食包装是否完好、封签（如有）是否完整、食物是否变质或有异味。如发现异常，要第一时间拍照、录像，保留问题食品、消费凭证（发票、收据、订单截图）、就诊记录等，然后与经营者沟通协商，提出合理诉求（如退换、赔偿）。协商未果的，可向有关部门部门投诉举报。
□苏 喆
