北京丰台聚力打造数智美食发展新高地

　　本报讯 （记者 李 翔）“机器人做的煎饼馃子与人类做的是否一样？”8月25日，“2025中关村论坛系列活动—2025数智美食生态大会”在京举办。位于丰台区的北京园博大酒店一层展区的“AI煎饼大厨”煎饼摊被数十名参会群众团团围住，成为全场焦点。
　　本次大会主题为“数智丰海美食未来”，发布北京丰台数智美食生态行动方案、新发地数智美食产业园规划，揭牌数智美食机器人应用验证中心，同时通过主论坛、平行论坛、机器人大赛及智能产品展等形式，全方位展现数智技术与美食产业的深度融合。
　　数智美食是指以数字技术与智能技术为核心驱动力，贯穿美食产业全链条的新型产业形态，其本质是通过数智化手段实现从食材生产、流通、加工到消费的全链路升级，推动美食产业创新链、产业链、供应链和资金链的深度融合。北京市丰台区发展数智美食产业有着独一无二的规模优势、技术优势、供应网络优势和创新优势。2024年，丰台区餐饮收入达110.2亿元，占全市10%，持证餐饮单位超1万家，2025年发出全市首张中央厨房食品经营许可证。丰台区还积极培育人工智能产业，涌现出150余家人工智能企业，20余项垂类应用大模型，区块链溯源等技术深入应用；以新发地为核心的供应链年交易额1306亿元，承担全市80%农产品供应；区域内有丰富的科研院所与人才资源，为产业发展提供智力支持。
　　当数字经济浪潮与民生福祉交汇，数智美食已不是柴米油盐的简单迭代，而是关乎国家安全、城市韧性、人民健康的战略产业。丰台区正以“会—赛—展—园—盟—链”六位一体模式，全力打造数智美食产业新高地。“会”即汇聚全球资源，成为产业“风向标”；“赛”即数智美食机器人大赛，推动技术迭代与人才培养；“展”即呈现全场景技术成果；“园”即以新发地数智美食产业园为载体推动转型；“盟”即破解行业难题；“链”即构建农产品韧性供应链。
　　“首都高品质生活服务供给重要保障区的战略定位赋予了丰台区做好首都安全健康食品保供、发展美食产业的职责使命。”大会现场，丰台区委副书记、区长张艳林发布了北京丰台数智美食生态行动方案，立足区域功能定位和资源禀赋，丰台区将启动“丰食汇商、丰链聚企、丰智领航、丰味百厨、丰策赋能、丰创赛会”六大工程，聚力数智美食赛道，建园区、聚企业、育产业链、设联盟，“剑指”培育数智美食产业完整生态。
　　在静态展区，近百家企业数百款智能产品全景展示数智美食全产业链。从AI健康膳食数据中台到无人配送车，从智能分拣设备到区块链溯源系统，直观呈现了“从田间到舌尖”的数智化升级。“通过这个系统，我们能实时监测食材的种植、运输、加工全流程，市民扫码就能看到每棵蔬菜的‘成长档案’。”展区工作人员介绍道。
　　丰台区还发起成立京津冀净菜产业联盟，由中国合作贸易企业协会净菜产业专业委员会牵头，旨在整合环京净菜加工资源，建设共享冷库。携手京津冀三地净菜产业相关企业，把全球技术、资本、标准汇聚到“环首都一小时安全圈”，着力构建“首都创制+京津冀协同+全球链接”产业协同模式，将产业园打造成为首都发展数智美食生态的战略支点。
　　从政策支持到场景落地，从技术研发到人才培育，丰台区正以全方位布局，推动数智美食成为首都经济新增长点，为首都市民“舌尖上的幸福感”增添数智底色。