发布时间：2025-08-28
为全面提升校园食品安全管理水平，保障师生饮食安全，8月25日，宁夏回族自治区吴忠市同心县市场监管局联合教育局组织开展了2025年秋季学期校园食品安全专题培训。全县各类学校食堂食品安全总监、安全员及食材供应商代表等200余人参加。
本次培训以“理论+实操”相结合的方式展开，紧扣当前校园食品安全管理的薄弱环节，旨在进一步压实主体责任、提升风险防控能力。县市场监管局相关负责人在开班动员中强调，各单位须严格落实“日管控、周排查、月调度”工作机制，确保食品安全责任落实到人。
理论环节，吴忠市市场监管局食品监管业务骨干围绕食材采购验收、餐饮具清洗消毒、风险点识别和应急预案制定等内容进行系统讲解，结合真实案例和图片演示，增强培训的针对性和实用性。
针对餐具清洗不彻底等常见难题，培训增设实操演练环节。通过阴离子检测试剂现场演示规范清洗流程，直观展示洗涤剂残留差异，详细讲解水流强度、冲洗时间等关键技术参数，帮助参训人员掌握标准操作和自检方法。
参会人员纷纷表示，培训内容扎实、指导性强，不仅增强了法律意识和责任意识，也为日常管理提供了明确指引。大家表示将立即开展自查整改，确保开学前达到食品安全规范要求。
据悉，同心县市场监管局将联合教育局对全县学校食堂开展全覆盖监督检查和“回头看”，建立问题台账，实行限期整改和跟踪问效，同时加强对食材供应商的集中约谈与管理，从源头严控食品安全风险，全力守护师生“舌尖上的安全”。
中国市场监管报记者 李志强
