晋江多措并举破解肉制品行业监管难题

　　本报讯 今年以来，福建省晋江市市场监管局以“宣贯培训+规范整治”为抓手，聚焦肉制品行业监管痛点，创新研发“食品标签违规自动识别”智能监管系统。依托AI技术，该系统实现投诉举报标签问题“秒级筛查”与风险预警，成功推动监管纠偏与产业护航双向共赢，为食品安全监管注入科技动能。
　　警示约谈强震慑，拧紧责任“总开关”。围绕制售假劣肉制品专项整治核心任务，坚持问题导向、精准发力，组织全市83家肉制品（含速冻食品）生产企业全覆盖约谈，直面原料管控不严、生产过程不规范等共性问题，以“案例+数据”揭示隐患，发出整改清单，发现问题30个，明确“对账销号”，强调“整改不力必问责、严重违法必严查”，并建立“整改台账+跟踪督导”机制，督促整改，确保问题真改实改、见底清零。
　　专题培训解痛点，筑牢合规“防火墙”。针对食品标签标识易错、食品添加剂使用模糊等痛点，邀请专家为企业385名食品安全管理人员解读《食品安全国家标准预包装食品标签通则》（GB 77182011）及《预包装食品营养标签通则》（GB 28050-2011）等国家标准，围绕标签要素规范标注、食品添加剂使用边界、合规风险规避等企业关切内容，通过“法规解读+典型案例+操作指引”的方式，系统梳理易错环节与合规要点，有效解决了长期困扰管理人员的标签“标什么、怎么标”和食品添加剂“能不能用、怎么用”等实际问题，为企业规范生产经营提供了操作指南。
　　AI巡检筑防线，标签规范护营商。为破解食品标签审核效率低、职业打假频率高等难题，该局集成OCR图文识别、DeepSeek大模型算力支持等技术及汇集200余项食品安全法律法规的数据库，创新研发“食品标签违规自动识别”智能监管系统。通过该系统对投诉举报标签实现“秒解析”，自动识别产品名称不规范、中外文对照偏差、营养成分标注错漏等问题。同步建立“AI预审+人工复核”企业服务机制，指导68家食品生产企业完成标签合规审查，帮扶企业修订102份设计稿，提前拦截潜在违规标签，提升行政效率60%以上，为企业避免包材浪费及召回损失超1000万元。
　　下一步，晋江市市场监管局将继续以钉钉子精神抓细抓实制售假劣肉制品专项整治工作，坚决守好群众“舌尖上的安全”，用更扎实成效为“晋江经验”注入民生温度，为全省食品安全大局贡献晋江力量。

□周建干