发布时间：2025-09-04
9月1日，广西壮族自治区蒙山县市场监管局主要领导带队深入辖区中小学（幼儿园）食堂，开展秋季开学学校食堂食品安全专项检查，以“严标准、实举措”守护师生“舌尖上的安全”。
图为执法人员在学校食堂后厨开展食品安全检查。（童庆芬/摄）
检查组一行先后前往西河镇龙蟠小学、文圩镇河村小学、文圩中心幼儿园、文圩中学等校园食堂，直奔后厨操作区、食材储存间、餐具消毒间、食品留样柜等关键区域，通过“看、查、问”相结合的方式，对食堂食品安全管理制度落实情况进行全面细致检查。
在食材储存区，执法人员重点核查米、面、油、肉、蛋、菜等原材料的采购台账、检验检疫合格证明及生产日期，确保所有食材来源可溯、质量合格；在操作加工区，仔细查看食品清洗消毒、生熟分开、荤素分区等操作规范是否严格执行，严防交叉污染；在食品留样区，逐一检查留样食品的品种、数量、时间是否符合“每样125克以上、冷藏48小时以上”的标准要求，确保留样管理规范到位。
检查过程中，蒙山县市场监管局主要领导与学校负责人、食堂管理人员深入交流，重点询问并了解食品安全配送工作落实情况。同时，督促学校要切实履行食品安全主体责任，严格落实“日管控、周排查、月调度”工作机制；食堂管理人员要加强从业人员日常培训，增强其食品安全意识和规范操作能力。
□李艳明 黄缨茹
