发布时间：2025-09-07
近期，重庆大渡口区市场监管局聚焦连锁零食店铺食品安全风险高发、消费群体广泛等特点，以“强规范、严监管、促提升”为主线，开展连锁零食店铺专项合规管理行动，全力守护群众“舌尖上的安全”。
“请提供一下这款‘网红奶枣’的进货凭证和质检报告。”“冷藏柜温度需保持在4℃以下，这个温度计显示5.2℃，得马上调整。”9月4日，在大渡口区某连锁零食店内，该局九宫庙监管所执法人员正对货架商品、仓储环境及操作间开展突击检查。
近年来，连锁零食店铺因口味多样、价格亲民，深受青少年及年轻消费者青睐，但部分门店存在原料溯源模糊、加工操作不规范等问题。
为此，该局第一时间梳理辖区“好想来”“良品铺子”“零食很忙”等连锁品牌的门店清单，建立“一企一档”动态管理台账，明确企业总部、区域负责人及门店店长三级主体责任，将合规要求细化为索证索票、原料存储、加工卫生、标签标识等10项具体指标，确保监管“无死角”。
据悉，8月以来，该局联合区消委会召开连锁零食品牌专题约谈会2场，覆盖管理人员及区域督导50余人次，重点解读食品安全法、《餐饮服务通用卫生规范》等法规，结合近期外省市曝光的“过期原料翻新”“预包装食品标签缺失”等典型案例开展警示教育。
“以前总觉得‘连锁品牌’自带规范光环，现在才明白，从总部到门店的每一步都得绷紧安全弦。”某连锁品牌西南区负责人坦言。此外，监管人员还深入重点商圈，现场指导门店优化“散装食品防护罩”“临期食品专区”等设施，发放宣传资料200余份，推动企业从“被动整改”转向“主动规范”。
目前，该局累计出动执法人员80人次，检查门店30家次，发现问题10个，已全部督促整改。检查中，执法人员重点核查供应商资质是否齐全、冷链食品储存温度是否达标、散装食品标签是否标注生产日期及保质期等关键环节。针对某连锁品牌门店“部分进口零食未附中文标签”“操作间灭蝇灯故障”问题，当场下达《责令改正通知书》，并同步通报总部，要求3日内完成全区门店排查；对1家多次出现“临期食品混放”问题的门店，依法处以警告并纳入重点监管名单。
（胡礼兵）
