发布时间：2025-09-10
为进一步强化校园食品安全监管，做好学校食堂大宗食材供应链风险防范，从源头把控食材质量，9月1日至2日，四川省宁南县市场监管局开展了学校食堂大宗食材供应商专项检查。
突击检查“找问题”。执法人员采取“实地查看+查阅资料”的方式，重点关注食材分类存放、散装食品管理、运输车辆使用等关键环节，对粮油制品、生鲜肉类、蔬菜水果、各类调味品等大宗食材的进货台账、供应商资质证明、产品检验报告、索证索票凭证等逐一查阅，要求企业建立“一品一档”追溯体系，确保每一批次食材来源清晰、渠道正规、质量合格，坚决杜绝来源不明的食品流入校园。
强化快检“防风险”。通过实地查看快检设备的运用情况，详细询问农残、兽残、重金属等指标的检测流程，要求大宗食材供货单位将快检作为风险防控的“第一道防线”，持续规范快检流程，严格把控抽样、检测、结果判定等关键环节，确保快检数据真实可靠，严防不合格食材进入校园餐桌。
行政约谈“压责任”。及时召开约谈会，听取大宗食材供货单位关于食材采购、分拣、快检、配送等环节的工作汇报。结合前期检查中发现的问题隐患，要求大宗食材供货单位严格落实食品安全主体责任，定期开展食品安全隐患排查，严格实施食用农产品承诺达标合格证制度，及时报送快检不合格产品信息及处置措施，切实把好食材采购关、检验关、贮存关、运输关，坚决筑牢食品安全“底线”和质量监管“防线”。
李婉秋
