发布时间：2025-09-12
为筑牢校园食品安全防线，黑龙江省鸡西市市场监管局主动作为、精准施策，积极联合教育部门、学校及学生家长，通过四方联动、多元共治，构建“全链管控、共治共享”的校园食品安全新体系，成效显著。
创新模式，构建“共治化”监督体系。鸡西市市场监管局立足监管职能，将保障校园食品安全作为重中之重，积极推动“妈妈食堂”建设。该模式核心在于向全校学生家长公开招募食堂工作人员，吸纳擅长烹饪、有陪读经历、责任心强的家长进入食堂，担任厨师、杂工、面案、保洁等岗位。目前，全市已有135名家长经过审核培训后上岗，41所中小学校食堂推行此模式，综合覆盖率超50%。这些“妈妈员工”兼校园食品安全员、全过程监督员、学生需求协调员多重身份，形成了校内食品安全的内生监督力量，极大地推动了食堂服务的优化升级。
强化指导，筑牢“立体化”安全防线。该局多措并举，为“妈妈食堂”安全运行提供坚实保障和专业支撑。要求学校食堂严格落实食材来源公示制度，设立食品快检室，每日对购进食材进行快速检测，结果实时上传至“食安之城”小程序，家长可随时查看，实现了食材安全的“云监督”。在晨检、食材储存、加工操作、食品留样、餐用具洗消等所有关键环节，精心设计并张贴可视化“关键点控制卡”，清晰标注操作规范与注意事项，使“妈妈”们能够迅速掌握要领，规范操作，相互提醒监督。同时，定期组织针对学校和家长从业人员的食品安全专项培训，系统讲解食材采购、人员健康管理、加工规范、消毒保洁、环境卫生等知识，全面增强其食品安全意识和实操能力。
深化协同，形成“亲情化”闭环管理。“妈妈食堂”模式有效促进了家校协同，形成了服务反馈的良性循环。学校严格履行食品安全主体责任，根据家长能力意愿科学设岗，加强岗前培训和定期考核，确保了队伍的专业性和稳定性。能及时收集并传递学生对菜品口味、营养搭配、软硬口感等方面的需求，学校据此动态调整菜单与烹饪方式，使餐食更贴合学生需求。同时，家长身份赋予了“妈妈员工”更强的工作责任心和更高的配合度，她们对食材严选，对卫生严苛，成了食堂管理的“编外督查员”，能第一时间发现并报告隐患。
“以前在家担心孩子吃不好，现在能在食堂亲手给孩子做饭，看他端着饭盒说‘妈妈做的菜真香’，再累也值了！”鸡西市一中学校食堂学生家长闻萍萍说。
鸡西市市场监管局相关负责人表示，将持续扩大“妈妈食堂”模式覆盖面，不断深化和完善各项措施，致力于打造既有“制度硬度”护航，更有“服务温度”暖心的校园食堂新样板，让家长更放心，让学生更健康。
刘立立
