发布时间：2025-09-12
“陆有人参，海有海参”。海参不仅美味，还是名贵的滋补珍品，被冠为“海八珍”之首。随着经济结构转型升级，居民消费水平不断提高，我国海参产业实现了从初级农产品加工向现代工业高质量发展的目标。9月9日，在北京举办的上品堂2025有机鲜炖海参新品发布会更印证了这一转变。
上品堂品牌创始人、上品堂海洋生物有限公司董事长刘旭升表示，此次发布的有机鲜炖海参追求“四高一好”五个维度上的指标，即高品质、高颜值、高性价比、高品牌、好吃。
高品质离不开技术与质量的双重保障。“此款产品依托‘双舱锁鲜’核心技术，实现高温蒸煮、不泡发、两小时低温熟化，在不造成营养成分流失的前提下，从根本上颠覆传统的海参加工方法。”刘旭升说。据介绍，2014年，上品堂联合大连工业大学院士团队，开发此鲜食海参的品类，既解决了食用便捷性问题，又解决了营养流失问题。国际知名咨询公司沙利文为上品堂颁发了“中国大连有机鲜炖海参首创者”认证。经有关部门检测，有机鲜炖海参中，16种氨基酸含量总和是传统泡发海参的10倍。
原地直采辽宁省庄河市当地所产的活海参也为有机鲜炖的品质提升带来更多可能。大连海洋大学原校长、博士生导师宋林生在发言中表示：“庄河是海参、牡蛎、蛤仔等高品质海产品的重要产区。相比国内其他地区这里的海水温度较低，海参生长周期更长，品质也更高。”
据了解，大连和山东是我国传统海参产地，据悉，我国海参产品近八成来自大连和山东。而在大连区域内，庄河所产海参量占比颇大。庄河市副市长祝庆辉表示，2024年大连海参全年产量8.2万吨，约占全国总产量的29%，其中庄河贡献了1.78万吨优质海参。“庄河海参”被农业农村部评为名特优新农副产品，是全国仅有的4个海参类名特优新农副产品之一，充分彰显了核心产区的硬核实力与责任担当。庄河海参产业的高质量发展，得益于全链协同创新与产区企业同心合力，尤其是以上品堂为代表的标杆企业——始终践行高标准发展理念，以实际行动引领行业高质量发展。
同时也得益于政府部门的协同赋能。“我们将联合市场监管部门与行业协会，引导海参产业向高质量、品牌化发展，形成‘标准引领+全链贯通+惠农富民’的发展模式。”祝庆辉说。
秋风起，进补时。眼下又到了进补海参的旺季。第一财经商业数据中心联合上品堂共同发布的《2025海参滋补趋势洞察报告》显示，2024年海参市场规模预计达到1428亿元，并以超过7%的增速持续扩张，有望于2026年突破1600亿元。“当下消费者更加看重‘高营养价值、产地正宗性以及自然有机’三重因素。新消费趋势下，鲜食海参凭借其便捷性和营养价值，愈加突破传统社交与家庭消费范畴，必将领跑市场。”第一财经商业数据中心（CBNData）行业首席分析师徐禾说。
苏喆
