第21届中国火锅产业大会召开

9月19日至21日，由中国烹饪协会主办、中国烹饪协会火锅专业委员会（以下简称火锅委）承办的“馨田·2025第21届中国火锅产业大会”在重庆市成功召开。来自产业界的专家学者、企业代表等近400人出席了会议。

此次会议的主题为“无界融合 智造新篇——火锅全链路的效率革命”。与会代表从数智化技术应用、供应链优化、品类创新、文化输出等维度深度剖析火锅产业发展现状，共研产业可持续发展路径。

全国人大代表、全国工商联餐饮业委员会主席、中国烹饪协会副会长、重庆市工商联副主席严琦指出，中国火锅产业正处于从规模扩张向质量升级的关键转型期，数智化升级、供应链深度优化与全球化布局是突破发展瓶颈的核心路径。面向未来，中国烹饪协会将推进四项战略：一是健全火锅全产业链标准体系，加速智能数字化规范制定推广；二是打造产学研用创新共同体，推动科技成果转化；三是拓展国际交流，助力火锅品牌全球化；四是强化人才战略，为产业升级提供支持。

会议同期发表了多项行业报告。其中，火锅委主席、上海杨国福餐饮集团创始人杨国福发布了《火锅未来发展十大关键词》，为行业从业者提供了清晰的发展指引。中国餐饮商学院院长、上海辰智大数据联合创始人吴坚发布了《2025中国火锅产业大数据消费报告》，为火锅企业在产品研发、市场定位、营销策略制定等方面提供了有力的数据支撑。餐投先锋联合创始人陈珉发布《火锅出海指南》，为众多有志于开拓海外市场的火锅企业指明了方向。（苏喆）