“食”刻守护，金秋十月“放心吃”

　　国庆、中秋临近，四川省成都市市场监管局已全面进入“节日保障模式”。以7月启动的“在成都，放心吃”食品安全守护专项行动为载体，该局从体系化保障、品质化体验、温馨化氛围三大维度深化工作，全力守护市民与游客的“舌尖安全”，让“放心吃”成为节日期间成都温暖的城市名片。

全链条监管筑牢食安“防护网”
　　“能放心吃吗？”面对消费者的核心关切，成都市食安委迅速审议通过并印发《“在成都，放心吃”食品安全守护专项行动方案》，明确任务、责任与时限，实行“挂图作战”；市食安办统筹全市力量，各区（市）县同步细化举措，形成“上下联动”的工作格局。
　　专项行动开展以来，成都市结合铁拳行动，坚持“从农田到餐桌”全链条管控：源头端严控食用农产品质量，加强产地准出与市场准入衔接，严厉打击禁限用农兽药物使用、非法添加等行为。截至9月，市本级食用农产品评价性抽检合格率达99.75%；过程端聚焦学校食堂、旅游景区等重点区域，排查食品安全风险隐患，整治食品添加剂滥用等7类突出问题，累计检查食品生产经营者2.16万余家，整改隐患6665个；数字端推进猪肉“一码溯源”，覆盖553个猪肉集中交易点、17449户经营户，让消费者“看得见、查得到”；执法端强化行刑衔接，查处食品安全违法案件512件，向公安机关移送涉嫌生产经营有毒有害食品、用废弃油脂加工食品等案件18件，形成有力震慑。

可视化+数字化打造“放心吃”场景
　　从景区到餐厅，从学校到商超，成都195个“放心吃”场景正成为节日消费“标杆亮点”，可视化、数字化手段让食品安全“透明可感”。
　　在灌县古城商业街、锦里等景区，商家店内悬挂着印有投诉二维码的服务牌，消费者遇到纠纷或食安问题扫码投诉后，执法人员30分钟内即可到场调解，实现“在景区，放心吃”；蒲江县宜和禧悦餐厅等103家试点餐厅通过后厨高清摄像头实现“直播监管”，消费者扫码就能查看食材清洗、烹饪全流程，实现“在餐厅，放心吃”；全市4502家学校食堂均实现“明厨亮灶”，西南财大、成都七中36家食堂更升级“互联网+明厨亮灶+AI”模式，实现食品安全过程数字化管控，保障“在学校，放心吃”。

“食安巴士”凝聚共治合力
　　9月17日，首班“在成都，放心吃”食安巴士正式发车，搭载市人大代表、市政协委员、市民代表走进四川天味食品集团股份有限公司“阳光车间”。“从原料到成品的全流程管控规范透明，特别安心！”参与市民的感慨，成为专项行动治理成效的生动注脚。
　　据介绍，“食安巴士”通过随机发车的方式，邀请市民、媒体、代表委员等群体深入企业、校园、政府检测机构等场所，以“探厂研学”“总监交底”“食安侦探”等沉浸式活动强化公众认知。目前已开展近400场活动，吸引超万人次参与，网络话题浏览量持续攀升。“双节”期间，“食安巴士”将继续运行，让市民“看得见、摸得着、可感知”食安监管成果，为全民参与的食安共治共享格局注入活力。
　　随着节日临近，“在成都，放心吃”专项行动持续深化，以更坚实的监管、更贴心的服务、更透明的场景，让市民与游客在金秋十月的成都吃得安心、吃得舒心。

□蔡 凯 师东泰