发布时间：2025-09-29
中秋、国庆“双节”将至，夜间消费市场日趋活跃，为保障人民群众度过一个欢乐、祥和、安全的节日，近日，广西壮族自治区贺州市八步区市场监管局针对辖区内宵夜摊、烧烤摊等夜间餐饮经营单位，开展节前食品安全专项检查。
“老板，麻烦把您的营业执照和食品经营许可证拿出来给我们看一下。” 执法人员走进星光路一家人气颇旺的烧烤店内，目光先扫过店内悬挂的证照公示栏，随后仔细核对有效期和经营范围，检查是否存在超范围经营行为。
针对宵夜烧烤店肉制品使用量大特点，执法人员重点检查肉制品等原料进货渠道、感官性状以及贮存条件。执法人员打开冷藏柜，用手触摸柜壁并拿起查看冷藏柜温度。“温度是2℃，符合冷藏要求，现在请您拿这个五花肉的进货票据给我们看一下。”根据商家提供的票据，执法人员逐一核对供货方名称、地址和进货票据等相关材料，执法人员提醒道：“您店内的阿根廷进口去骨牛板腱，除了进货票据还得有《入境货物检验检疫证明》，下次得把证明和票据整理在一起，方便检查。”
在另一家宵夜店内，执法人员对在售预包装食品、饮料及食材等进行检查，检查其产品标签是否完整、清晰，是否标注生产日期、保质期、生产厂家等信息，严禁使用过期、变质食品原料以及“三无”产品。督促经营者严格落实进货查验和索证索票制度，确保食品来源可追溯、去向可查证、责任可追究。
除了证照、食材和食品标签，执法人员还对加工过程安全进行全面排查。“今天没卖完的食物你们一般如何处理？”在一家麻辣烫串串店执法人员询问道。老板表示一般每天都会根据情况定量采购，销售有余食材第二天作为员工餐使用。执法人员还对食品加工制作环境、从业人员健康状况、餐饮具清洗消毒、食材处理是否生熟分开、废弃物处理等环节进行全面检查，督促经营者保持环境整洁，规范操作流程，防止交叉污染。
截至目前，八步区市场监管局已检查宵夜店、烧烤店21家，发现某些店不能当场提供肉制品检验检疫证明等问题2个，已责令其当场改正。
□岳妍菲
