从鸡排哥现象看消费市场的“双向奔赴”

　　近日，江西景德镇的街头小吃摊主鸡排哥走红网络，其亲切幽默的服务态度和“四点半后不接散客只卖学生”“学生便宜1元”等独特的经营模式受到广大网友的关注与喜爱，相关话题视频播放量达上亿次，热度持续高涨，成为引人注目的消费现象。与过往网红餐饮不同，鸡排哥的爆火展现出一幅经营者与消费者深度互动、相互成就的生动图景，这不仅仅是一场流量胜利，更是新消费时代下经营者与消费者的“双向奔赴”。
　　一方面，这是经营者以真诚与专业打动消费者的必然结果。从视频中可见，鸡排哥在食材挑选、油温控制、调味配比等方面都十分认真，体现出对产品和消费者的尊重。这种对产品本身的专注，正是连接经营者与消费者的第一座桥梁。在此基础上，鸡排哥记得老顾客的口味偏好，会问候学生食客的学业，在雨天为排队者准备雨具——这些细微之处的关怀，构建了超越单纯买卖关系的情感连接。
　　另一方面，这是消费者参与市场温度价值共创的成功案例。排队等候的食客们并非被动接受营销的受众，而是主动参与价值创造的协作者。他们通过社交媒体分享自己的消费体验，用镜头记录鸡排哥制作过程的专注与用心，用文字描述购物带来的惊喜与感动。这些用户生成内容不仅提升了鸡排哥的影响力，更赋予了这家普通小吃摊以情感温度与文化意义。
　　可以说，这场“双向奔赴”的背后，是消费文化的深刻变革。从市场演进的角度看，鸡排哥现象标志着消费市场从“交易型”向“关系型”的转变。传统的消费关系建立在一次性买卖的基础上，而新消费时代下的关系则是建立在持续互动与相互信任的基础上。
　　当然，这场“双向奔赴”的维系需要经营者持续用心。随着知名度的提升，鸡排哥面临着保持品质稳定、抵制快速扩张诱惑、避免过度商业化的挑战。能否坚守初心、持续提供高品质的产品与服务，将决定这场经营者与消费者的美好相遇能否长久延续。
　　总而言之，鸡排哥的爆火为我们提供了一个观察当代消费市场的生动样本。它告诉我们，在营销手段层出不穷、消费者权益保护成为重要议题的今天，最打动人心的仍然是经营者对产品的专注与对消费者的真诚，最有力的投票器仍然是消费者对产品和服务发自内心的认可。这种经营者与消费者的“双向奔赴”，正是未来消费市场变得更加成熟、更有温度的关键所在。

□冉 一