发布时间：2025-10-13
在重庆武陵山大裂谷的云雾缭绕处，涪陵区首家悬崖AI咖啡馆迎来了一场特殊的“体检”。10月10日，涪陵区市场监管所局将传统监管与科技赋能相结合，为这个新兴文旅项目开展食品安全与科技服务综合检查，开启智慧旅游监管新探索。
执法人员首先聚焦原料“源头安全”，对咖啡豆、鲜奶等核心原料开展全链条溯源核查。监管人员查验供货商资质、检验报告及近3个月进货台账，核对咖啡豆产地证明与索证索票记录，确保原料来源合规可追溯；结合悬崖区域高湿度、温差大的环境特点，用温湿度记录仪核查存储设备数据，确认咖啡豆、鲜奶储存温度达标，检查储存柜密封与原料存放情况，排除交叉污染风险；同时核对原料标签，并抽查AI制作所需预制咖啡基底的冷藏时间与感官状态，杜绝变质隐患。
针对咖啡馆核心亮点——AI 手冲机器人，监管人员要求咖啡馆工作人员现场演示机器人清洁消毒流程，仔细核查消毒台账，确保食品接触部件的消毒操作符合标准；通过设备管理系统调取精度校准记录，确认亚毫米级精度检测的定期落实情况，还现场观摩机器人制作咖啡的全过程，核验操作规范性；此外随机调取近24小时订单制作日志，检查水温、萃取时间等关键参数是否达标，保障日志具备可追溯性。
“我们对新业态采取包容审慎的监管态度，既要守住食品安全底线，也要为科技创新留足发展空间。”涪陵区市场监管局相关负责人说，自2025年8月23日开业以来，这家咖啡馆已成为涪陵文旅创新的亮眼名片，其独特的“科技+自然”体验模式吸引着众多游客。
该负责人表示，下一步，市场监管部门将持续优化监管模式，在保障食品安全的前提下，支持企业创新发展，为推动辖区文旅产业高质量发展保驾护航，让游客在享受科技魅力的同时，也能拥有安全放心的消费体验。（况玲 文光辉）
