发布时间：2025-10-13
近期，重庆市大足区棠香市场监管所对辖区内60余家蛋糕制售单位开展检查。本次检查围绕“三查”重点，系统排查风险隐患，严守食品安全底线。
执法人员全面核查各经营单位《营业执照》与《食品经营许可证》核准项目，重点检查是否具备“冷加工糕点”经营资质，杜绝超范围经营行为；同步检查从业人员健康证明持证及有效期情况，对3家存在健康证过期或未办理的单位责令限期补办，确保食品从业人员全部符合健康要求。
同时，执法人员聚焦食品添加剂及装饰材料管理，重点检查色素、甜味剂等添加剂的使用记录与进货票据，确保来源合规、用量合规、储存合规；严格排查蛋糕装饰物料，严禁使用金箔、银箔、绒花等非食品原料做装饰，坚决防范非法添加风险。对加工操作区、裱花间等关键区域开展细致检查，重点关注环境卫生、设备设施消毒记录、冷藏设备温度监测以及“三防”设施配备情况。督促从业人员规范穿戴工作服、佩戴口罩，确保加工制作全过程符合卫生规范。
本次专项检查共排查风险隐患18处，对存在原料储存不规范、环境卫生不达标等问题的商户现场提出整改意见并责令限期改正，立案查处1起。（张琪琪）
