发布时间：2025-10-17
近日，江苏省淮安市政府印发《“校园餐”食材安全全链条监管体系建设工作方案（试行）》，构建从生产源头到食堂餐桌的全程监管模式，保障学生餐食的安全、营养与价格合理，并推动联农带农与绿色农业发展，实现食材“源头可控、过程可溯、品质可靠”。
该市农业农村部门率先推动“阳光生产基地”建设，通过推广绿色种植养殖模式，建设十万亩优质稻米基地，稳定五万亩蔬菜保供基地，并建立规范化的畜禽供应基地，从源头夯实食材安全基础。
在此基础上，市场监管部门加强对食品加工环节的监管，督促企业严格落实食品安全主体责任，通过全过程风险管控和常态化抽检，确保“阳光加工车间”规范运行。
同时，全市着力构建“阳光流通体系”，推动冷链物流与生产、加工、流通环节深度融合。“我们正联合交通运输部门建立协同监管机制，严防运输过程中的食品污染与变质风险。”淮安市市场监管局相关负责人介绍。
针对食材采购配送环节，各监管部门依托数字化手段，强化对集采配送企业的监管，严格执行食材入库质量把关和重点农产品批批检测制度，指导建立健全透明采购规则和监督机制。
在食堂管理与校外供餐方面，该市通过“互联网+明厨亮灶”实现学校食堂智能监管，并严格要求校外供餐企业强化全过程控制。
（范屹秋）
