又到黄酒飘香时

　　九月九，酿黄酒。金秋时节的湖北省十堰市房县土城镇，家家户户的黄酒作坊里满是忙碌身影：选米蒸煮的热气袅袅升腾，在四溢的酒香中，掺曲搅拌的声响不绝于耳。火红的生产场景里，藏着“房县黄酒”这一十堰传统特色产业发展的蓬勃生机。
　　作为当地的“金字招牌”，房县黄酒的品质安全与品牌提升，始终牵动着监管部门的心。今年以来，十堰市市场监管局以食品安全监管为抓手，从源头到终端织密监管网，为黄酒产业高质量发展保驾护航。
　　在源头把控上，该局不仅指导修订《房县黄酒作坊生产规范》，将酿酒原料、设备管理等传统工艺指标细化标准化，还发放《小微食品经营合规指南》，帮不符合条件的小作坊提档升级。土城村、三海村的50家示范小作坊率先成型，2家企业通过HACCP、ISO 22000认证，13家完成智能化酿造车间改造，89家小作坊实现改造提升，让黄酒生产效率提高了30%以上。
　　走进黄酒生产企业，“红黄绿”三色分级管理标识格外醒目，这是十堰市市场监管局为压实企业主体责任推行的过程严管举措。目前，353家获证生产主体均签订了质量安全承诺书，每家企业的原料溯源、过程控制、产品检验信息都纳入“一企一档”监管档案。针对甜味剂超标、违规添加防腐剂等突出问题，监管人员实现了生产主体检查全覆盖。市县联动加上第三方检测的抽检体系让品质更有保障，377批次黄酒抽检任务落地，确保生产企业及产品100%覆盖抽检。线下商超、餐饮单位的1632家次检查中，128处标签标识得到规范，320公斤标签不规范黄酒被下架；线上165家电商黄酒店铺的监测里，47条虚假宣传链接被删除，23家店铺完善了资质公示，线上线下一体化监管让消费更放心。
　　如今，扫描房县黄酒包装上的溯源码，原料采购、过程管控、检验报告等信息即刻清晰呈现——这是智慧监管带来的便利。十堰市市场监管局推动生产主体将台账升级为数字平台记录，28家企业、163家小作坊已全部接入“湖北省食品安全”追溯平台，实现“一品一码”全覆盖。
　　信用监管也为产业发展添助力，《房县黄酒行业信用合规管理指引》明确每年对生产主体进行信用等级评定，项目申报、税收优惠等政策向守信者倾斜，失信者则会被增加检查频次、实施联合惩戒。针对“12345”“12315”热线收到的黄酒质量投诉举报，监管部门更是做到100%办结，找准症结精准整改。
　　“我们会继续增加抽样检测频次，深化智慧监管应用，加大品牌保护力度，让‘房县黄酒’醇厚的香气飘得更远。”十堰市市场监管局食品生产监管科科长李莎丽说。如今的房县黄酒产业，已形成28家获证生产企业、325家食品小作坊、万余户民间酿酒户的规模化格局，年产量达10万吨，年产值突破40亿元，醇香黄酒正从房县走向全国、远销海外。

□王 波