石嘴山开展小餐饮专项监督抽检

近日，宁夏回族自治区石嘴山市市场监管局联合各县（区）市场监管局及第三方检测机构，组织开展小餐饮专项监督抽检工作，推动“清洁保食安”专项行动走深走实，切实守护人民群众“舌尖上的安全”。

本次抽检坚持以问题为导向，结合历年食品安全抽检数据和网络曝光的餐饮连锁企业问题，将订单量大、人气高的网红餐饮店、无堂食外卖店以及投诉举报较为集中的小餐饮单位列为重点对象。抽检品种涵盖自制饮料、熟肉制品、调味料、复用餐饮具、米面及其制品、食用油脂制品等，重点检测洗涤剂残留、非法添加食品添加剂、致病菌等突出问题，实施精准风险防控。

在抽样过程中，执法人员与第三方检测机构技术人员严格执行监督抽检规程，认真核对样品信息，现场封样并采取冷藏、独立封装等措施，确保样品原始性。截至目前，已完成抽检105批次，待检测结果明确后，将第一时间向社会公布。

此次抽检坚持“先检查、后抽样”原则，推动监管关口前移。执法人员结合日常监管，对被抽样单位的证照公示、食品采购索证索票、食品添加剂管理、操作流程规范、餐饮具消毒等重点环节开展全面检查，及时排查食品安全隐患，助力餐饮单位提升管理水平。

石嘴山市市场监管局将对抽检中发现的不合格食品迅速启动核查处置，同时加强抽检结果的综合分析和风险预警，推动小餐饮单位落实“六清三净”要求，建立健全长效监管机制，持续筑牢食品安全防线。（中国市场监管报记者 李志强 通讯员 翟亭亭 马静）