重庆北碚开展腊味护航行动

即将步入初冬，重庆市北碚区进入传统腌腊肉制品生产旺季。该局龙凤桥街道市场监管所结合农村假劣肉制品专项行动和食品生产小作坊专项行动，以原料采购验收、食品添加剂管理、生产加工过程控制、产品贮存条件、从业人员健康管理等为重点，扎实开展腊味护航行动，确保腌腊肉制品食品安全。

执法人员开展执法检查，建立整改台账，形成“检查—整改—核查”的工作闭环，切实把风险隐患消除在萌芽状态。同时，开展服务型执法，针对腌腊肉制品小作坊存在的制度执行不到位、改变功能间布局、“三防”设施不过关等共性问题，建立点对点帮扶制度，及时提供业务指导，不断提升小作坊管理水平和能力。此外，开展监督抽检，按照食品安全监督抽检年度任务和你点我检任务，对辖区所有腌腊肉制品生产小作坊实施食品监督抽检全覆盖，为腌腊肉制品食品安全再上一道“硬保险”。截至目前，检查腌腊肉制品生产小作坊4家，发现风险隐患12处，现场下达责令改正通知书2份。

为确保流入市场的腌腊肉制品安全可靠，龙凤桥市场监管所将持续加大监管力度，坚持问题导向，推行“检查+指导+服务”工作模式，对整改台账实行销号管理，针对腌腊肉制品生产中存在的共性和个性问题，及时提供上门帮扶，引导小作坊从“被动整改”向“主动规范”转变，实现监管效能与行业发展水平双提升。（董俊松）