晋江保障全国博士后创新创业大赛总决赛食品安全

　　本报讯 10月26日至28日，第三届全国博士后创新创业大赛总决赛在福建省晋江市举办。赛事举办期间，晋江市市场监管局全方位保障1个主场馆、31家接待酒店及2家配餐公司共34个点位食品安全，完成376场次餐饮保障，实现食品安全事故与投诉“两个零发生”。
　　该局提前摸排酒店供餐能力，督促其签订食品安全承诺书。开展全要素“体检”，建立风险台账并实施动态销号。创新推行“菜单审核前置”机制。联合多部门举办培训，形成合力，确保责任更好地落实。
　　同时，该局选派68名骨干入驻酒店，采取“驻点监督+重点巡查”模式开展全程监督。运用快检技术完成食材、餐具检测2403批次，合格率达100%。
　　此外，该局严格执行食品留样制度，制定并完善食品安全应急预案，组建专业处置队伍，建立信息沟通与风险评估机制，实现“留样追溯+应急响应”双重保障。

□胡江海 陈芍丹