湖州92条食安餐饮街区促放心消费

　　本报讯“我们经常来这里，食材新鲜、环境整洁，还能清楚看到后厨操作，用餐很放心。”近日，在浙江省湖州市吴兴区田盛街的一家餐饮店，正在就餐的市民孙洁指着明亮的厨房赞不绝口。这条商业街如今已成为该市“食安餐饮街区”建设的样板。
　　今年4月，在湖州市市场监管局统一组织下，吴兴区市场监管局联合辖区龙泉街道启动餐饮街区全面提升工程，以“补短板、强弱项”为突破口，系统推进街区餐饮商户的软硬件升级。通过建立“一户一档”动态数据库、开展多轮全覆盖检查以及“回头看”等举措，实现商户资质规范化管理。同时，组织系统性培训，确保从业人员食品安全考试合格率达100%，从源头上筑牢安全防线。
　　吴兴区的创新实践是该市全面推进“食安餐饮街区”建设的缩影。去年以来，湖州市市场监管局牵头在全市启动“食安餐饮街区”改造提升行动，聚焦餐饮单位集中的重点街区，通过标准化指导推动实现“商户资质规范化、后厨操作透明化、食材溯源数字化、消费维权高效化”的管理目标。
　　一年来，这一创新举措取得显著成效。在湖州市南太湖新区轻纺路，20余家餐饮店铺在市场监管部门指导下完成全面升级。位于该街区东北油边王烧烤店的负责人金卓智介绍说：“我们进行了店面二次改造，更新了后厨设备，建立了专业的净化系统，还严格执行食材当日采购、当日使用制度。顾客满意度显著提升，生意更加红火了。”
　　据悉，创建过程中，湖州市市场监管部门采取“分类指导、精准施策”的工作方法，对新开业店铺实行事前介入指导，推动现有店铺改造升级，实现街区整体用餐环境和食品安全水平全面提升。截至目前，湖州市已累计打造92条“食安餐饮街区”，今年新增39条，越来越多的餐饮街区正经历着从环境卫生到管理水平的全面革新。

□孙建新 孙 冬