发布时间：2025-11-14
随着腊肉消费逐渐进入旺季，连日来，重庆市璧山区市场监管局紧扣假劣肉制品整治及农村假冒伪劣食品专项工作要求，聚焦季节性腊肉加工企业，以“三查三严”专项监督检查行动，全面筑牢腊肉产品质量安全防线，坚决防范问题产品流入市场。
该局执法人员以农村假冒伪劣食品专项整治为抓手，重点核查腊肉加工原料的检验检疫证明，逐户核对原料肉来源台账，坚决杜绝无合格证明、来源不明的原料肉进入加工环节；同时，针对原料肉储存条件开展细致排查，要求企业严格落实低温储存、分区隔离等规范，从源头切断不合格原料引发的安全隐患，夯实腊肉质量安全根基。
加工过程是杜绝假劣肉制品的“关键环节”。执法人员深入企业生产车间，对原料肉解冻、腌制、晾晒及成品运输等全流程进行监督检查，督促企业完善生产记录台账，确保每个环节可追溯；针对食品添加剂使用问题，执法人员重点核查采购凭证与使用记录，明确“两个严禁”——严禁使用非食用物质，严禁超范围、超限量使用食品添加剂，以“零容忍”态度守住加工环节安全底线，推动假劣肉制品整治走深走实。
成品质量与标识规范直接关系群众消费权益。执法人员严把腊肉成品检验关口，要求企业严格落实出厂检验制度，检验不合格的产品一律不准出厂，尤其防范问题腊肉流向农村消费市场；同时，加大标识标签指导力度，针对产品名称、配料表、生产日期、保质期等关键信息开展专项指导，帮助企业规范标签制作，减少因标识不规范引发的消费纠纷，以终端管控为农村假冒伪劣食品专项工作筑牢“最后一道防线”。
截至目前，该局已排查腊肉生产经营企业47家，发现风险隐患3处，标签瑕疵2处，已责令企业立即整改。下一步，重庆市璧山区市场监管局将持续深化季节性食品专项治理，以“严”的基调巩固监督检查成效，切实保障群众节日消费安全，让群众买得放心、吃得安心。（胡杰 陈弘）
