发布时间：2025-11-14
“嬢嬢，香肠加工的肠衣进货票据要单独存档，冷链柜温度得保持在0℃以下哦。”11月5日清晨，跳磴镇政府旁的集市刚热闹起来，重庆市大渡口区跳磴镇市场监管所的执法人员已带着检测设备穿梭在摊位间。
当天是跳磴镇赶场日，寒风中夹杂着卤味香与吆喝声，一场兼顾力度与温度的冬季食品安全专项检查正有序开展。
冬季是腌腊食品消费旺季，集市西侧的香肠代加工区成为检查重点。执法人员李昕蹲在冷链柜前，用测温仪反复核对温度，同时翻查经营者李大姐的进货台账：“您这两批猪肉的检疫证明齐全，但肠衣的进货记录漏了日期，得补上才行。”得知李大姐不会用电子台账，执法人员当场拿出示范表格，手把手教她规范填写，并留下联系卡承诺后续上门指导。
在禽类销售区，检查则显得更为严格。执法人员发现某摊位存放的冻鸭未标注保质期，当即责令下架。“不是故意的，昨天太忙忘了整理。”摊主张师傅急忙解释。考虑到其初次违法且未造成安全隐患，执法人员现场下达整改通知书，要求当日内完成所有食品的标签补全工作。
针对冬季易出现的散装食品变质问题，执法人员联合区局综合科抽检队对腊肉、花生等食品随机抽检，重点检测非法添加物质。“以前买腊肉总担心不新鲜，现在看到有检查，吃得更放心了。”市民陈阿姨拿着刚买的腊肉说道。
截至当日午时，检查共覆盖22家经营户，发现并整改标签缺失、台账不全等问题6处，立案查处2起销售过期食品案件。
“赶场的烟火气不能少，食品安全底线更不能破。”跳磴镇市场监管所所长方金华表示，后续将建立“整改复查+定期回访”机制，既严厉打击违法行为，也为经营者提供合规指导，让冬日集市既有温度又守规矩。（胡礼兵）
