乌审旗开展即食真空包装熟肉制品风险隐患排查

为切实防范即食真空包装熟肉制品安全风险，保障辖区群众饮食安全和身体健康，近期，内蒙古自治区鄂尔多斯市乌审旗市场监管局聚焦即食真空包装熟肉制品生产、流通领域，开展专项风险隐患排查整治行动，全力守护群众“舌尖上的安全”。

全覆盖检查即食真空包装熟肉制品生产加工环节，经排查乌审旗辖区内共有即食真空包装熟肉制品生产企业5家，其中长期停产1家。重点检查即食真空包装熟肉制品生产企业的主体资质、生产环境及工艺控制情况，严查原料采购验收记录，确保肉类原料附有《动物检疫合格证明》《肉品品质检验合格证明》；重点排查杀菌工艺是否达标、真空包装密封是否完好，防止因杀菌不彻底、包装破损导致肉毒梭菌等微生物滋生。共检查食品生产企业7家次，出动执法人员17人次，下达日常监督检查文书4份，发现问题2条。通过“回头看”检查，发现的问题已整改。未发现进货查验、解冻缓化、灌装冷却、包装密封、定型杀菌、贮存检验等环节的问题隐患，未发现脱冷贮存（运输）、胀包发霉、产品变质、细菌超标的产品。

全链条整治即食真空包装熟肉制品流通环节，以超市、便利店、农贸市场、网络交易平台为重点，开展拉网式排查。核查预包装产品标签标识是否规范，是否标明生产日期、保质期、储存条件等关键信息，严禁销售“三无”产品；检查储存条件是否符合要求，对需冷藏保存的产品，严查是否存在脱离冷链、常温存放等问题；督促经营户严格落实进货查验和索证索票制度，留存供货商资质、产品出厂检验报告等资料，确保产品来源可追溯。此次共检查即食真空包装肉制品食品流通户124家，共出动执法人员248人次，暂未发现违法违规经营行为。（王海崟  高增瑞 丁晓翠）