来源：中国市场监管报
发布时间：2025-11-17
本报讯 11月17日，江苏省苏州市高新区市场监管局对外表示，该局聚焦餐饮连锁企业食品安全主体责任落实，以总部位于辖区的如意餐饮连锁集团为重点，通过系统指导与精准施策，推动企业构建科学规范的食品安全管理体系。为完善食品安全管理机制，该局指导企业建立“总部统筹、分支机构督导、门店执行”3级责任体系，配套完善食品安全风险管控制度。企业同步建立清单管理与多级巡查相结合的动态管控机制，通过门店自查、区域巡查、总部飞检等方式形成全覆盖监督网络。在监管方式上，该局推动企业应用AI识别与区块链技术，实现后厨操作自动监测与食材全程可追溯。同时，指导企业优化管理架构，运用数字化手段加强供应链源头管控，筑牢食品安全防线。
□张程程
