宁海打造老年餐全链条监管模式

　　本报讯 近年来，浙江省宁海县市场监管局联合民政局、各属地政府持续共同打造老年食堂“阳光准入、阳光厨房、阳光配送”三位一体的全链条监管机制。截至目前，全县共有7家老年食堂试点运行该模式，试点范围涵盖城区规模较大、管理较规范的养老机构以及居家养老服务中心、乡镇供餐人数较多的养老机构。
　　“以前食堂采购都靠工作人员自己跑，现在不一样了。”宁海县社会综合福利院院长陈杏燕感慨地说。该院作为该模式的试点单位，正体验着数字化管理带来的便利与安心。
　　“我们希望通过‘阳光’全链条监管，真正实现老年餐食品来源可溯、制作可视、风险可控，让老年人吃得放心、家属安心。”宁海县市场监管局相关负责人表示，“阳光准入”是整个链条的第一道关口，“阳光厨房”与“阳光配送”则是该模式的核心环节。
　　宁海县在全省率先将“阳光配送”延伸至老年食堂，引入原本用于校园食材配送的优质企业资源，实现食材来源可追溯、流转过程可监控。目前已累计为老年食堂配送食材13898批次。同时，“阳光厨房”实时展示后厨的粗加工、烹饪、消毒等关键区域。
　　此外，宁海县还出台了《宁海县加强老年食堂食品安全全链条监管工作实施方案（2025-2027）》，系统规划未来三年推广路径模式。

□胡晓慧 王 静