发布时间：2025-11-21
日前，从江苏省淮安市知识产权局传来消息，淮安蒲菜已成功入选国家地理标志产品名单，正式获得国家层面特色保护。此举标志着具有千年种植历史的淮安蒲菜正式跻身“国字号”特色农产品行列，进一步丰富了淮安淮扬菜文化内涵。
“此次入选，是对淮安蒲菜独特品质的最高肯定。”该局相关负责人介绍，此次划定的淮安蒲菜保护产地范围涵盖淮安区淮城、流均、车桥等镇（街道）的80个行政村。京杭大运河与淮河入海水道在该区域交汇，2万公顷水域形成的独特水文环境使当地产出的蒲菜具有鲜嫩清香、脆爽可口的特质。该产品在清炒或炖汤等烹饪方式中均能体现淮扬菜“本味至上”的精髓。
据悉，淮安蒲菜作为淮扬菜的重要食材，其文化印记源远流长。汉代枚乘在《七发》中已有食用蒲菜的记载，南宋时期梁红玉抗金时“蒲菜充粮”的传说使其得名“抗金菜”。《舌尖上的中国》第二季曾重点呈现“虾米扒蒲菜”，使这一地方美味进入全国视野。目前，淮安蒲菜的采收加工技艺已列入江苏省非物质文化遗产名录，成为淮安饮食文化的重要载体。
（陈淼）
