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　　近期，湖北省红安县在全县所有校园食堂及校外供餐配送企业中推行试餐监督机制，通过“领导先尝、风险先判”的方式，将食品安全监管关口前移，筑起坚实的校园食品安全防线。该机制将抽象的食品安全主体责任转化为单位领导每日必须履行的具体职责，促使管理层深入食堂一线，主动检查操作环境、人员卫生等关键环节。在实施过程中，红安县注重将试餐监督与“明厨亮灶”工程相结合，要求相关人员每日规范填写《试餐监督记录表》，形成完整可溯的责任链条。同时，当地教育、市场监管等部门强化协同监督与抽查，将机制落实情况纳入年度考核体系，确保机制落地见效、不流于形式。

□曾宪锋 刘 勇/摄影报道