重庆大渡口开展机关单位食堂检查

近日，重庆市大渡口区市场监管局对辖区部分机关单位食堂开展食品安全检查行动，以高标准、严要求的监督指导，推动机关单位食堂在食品安全管理上作表率、立标杆，全力保障广大干部职工的饮食安全与健康。

在检查期间，该局春晖路市场监管所执法人员深入各食堂后厨，采取查阅资料与现场检查相结合的方式，进行了全面细致的监督指导。重点围绕食品安全信息公示、从业人员健康管理、食品原料采购索证索票与贮存管理、食品加工制作过程、餐饮具清洗消毒、食品留样制度落实以及“三防”（防鼠、防蝇、防尘）设施配备等关键环节展开。

从检查结果来看，大部分被检单位食堂管理规范，整体情况良好，但个别食堂仍存在一些问题。例如，部分食堂的食品原料进货台账记录不够完整，生熟食品储存未能严格区分，餐具消毒后的保洁管理有待加强，以及食品留样数量和规格未完全达标等。针对这些隐患，执法人员现场提出了明确的整改意见，并下达责令整改通知书，要求相关单位限期整改到位，务必做到“源头严控、过程严管、风险严控”。

□胡礼兵