发布时间：2025-11-28
11月14日，福建省宁德市举办食品生产企业微生物过程监控培训班。本次培训由市产品质量检验所主办，蕉城区、东侨开发区市场监管局协办，通过“理论+演示+参观”的方式，打出赋能组合拳。全市近80家在产食品生产企业参加现场培训。
市质检所机电化工室负责人王恒围绕食品生产微生物的过程监控开展专题授课，内容涵盖相关标准解读、企业现状与短板、技术赋能方案等方面，重点剖析了企业面临的风险点，并提出切实可行的防控建议与赋能方案，有效回应了企业在风险防控中的痛点，为实现企业科学管理提供有效助力。
为进一步将理论转化为实际运用能力，现场设置2个微生物过程监控取样演示小组，将取样的“严谨标准”转化为直观的“精准操作”。沉浸式的现场演示和答疑解惑，为企业精准识别风险点、优化生产流程提供指导。
培训借助市质检所的专业实验室平台以及专业人员的讲解，让培训对象深入了解理化实验室、微生物实验室的建设、实验操作等要点，为企业日常生产中的微生物监控提供场所建设及实际操作的借鉴，强化食品生产微生物过程监控能力。
□雷巧月
