发布时间：2025-12-01
11月27日，“第十四届中国食品健康七星奖”揭晓，喜茶再度荣获“年度七星奖”。这已是喜茶自2022年起，连续第四年斩获这一奖项，不仅成为新茶饮领域获奖次数最多的品牌，更以其卓越的、系统化的食品安全管理实践，为行业树立了品质标杆。
12月1日，《餐饮服务连锁企业落实食品安全主体责任监督管理规定》（以下简称《规定》）正式施行。喜茶在食品安全管理体系上的长期投入与创新实践，恰好与《规定》的核心要求高度契合，展现了喜茶作为行业领军者在落实企业主体责任方面的前瞻性与主动性。
“喜茶始终将品质安全作为生命线，基于新茶饮行业特征，率先建立了严格的品质管理标准体系、专业的品质管理团队，执行高频次的门店食安监督规范……”奖项评委会的高度评价，正是喜茶长期以来将食品安全视为企业“生命线”理念的最有力印证。从2022年到如今成为行业首个也是唯一一个连续四年获奖的企业，喜茶的示范效应推动了整个行业对品质的追求与提升。
喜茶能够持续获得奖项的背后，是一套覆盖产品全生命周期、严苛的品质管理体系。作为新茶饮的开创者，喜茶深刻理解行业特性，从产品研发设计、原料采购、仓储物流到门店制售，构建了体系化的食品安全管理闭环。
《规定》明确，“连锁企业总部对门店食品安全承担指导、监督和管理责任”。对此，喜茶早已构建起覆盖全链路的食品安全管理体系。2025年1月至10月，喜茶对全国门店开展食品安全督检超3.2万次，频次达到行业平均水平的12倍，相当于每天对门店进行超百次突击“考试”。每次检查涵盖250多项细节，从物料效期、冰箱结霜厚度到地漏卫生，最长检查时长可达3小时，确保食品安全管控无死角。
（图为喜茶门店进行严格的食品安全检查）
《规定》要求，“企业总部应当建立人员培训制度，加强从业人员食品安全培训”。这一要求在喜茶的日常运营中已形成成熟机制。2025年1月至10月，喜茶累计开展门店员工食品安全培训超23.5万人次，每月组织食品安全统一考试并严格考核成绩，将食品安全意识深度融入员工职业素养。这种高频次、常态化的培训模式，确保从总部到门店的食品安全标准统一执行，与《规定》倡导的从业人员能力提升要求高度契合。
在供应链管控这一食品安全源头环节，喜茶同样践行《规定》“建立食品供货者准入、评价和退出机制”的要求，构建了高标准的供应链管理体系。供应商准入资质审核多达近200项，通过原物料分级评估实现食品安全风险源头管控。同时，喜茶搭建行业首个食品安全数字化管理综合信息平台“茶茶食安智慧平台”，率先引入AI大模型技术自研食安管理算法，对“台面物料未加盖”“制冰机未清洁”等场景实现智能识别与预警，以数智化手段提升管控效率，呼应《规定》中“互联网+明厨亮灶”的技术应用要求。
喜茶的食品安全实践不仅获得行业认可，更得到政府监管部门和行业协会的充分肯定。在近期于北京、上海、天津、福州、厦门、深圳、成都等多地举办的“2025年食品安全宣传周”活动中，喜茶均作为新茶饮行业的优秀代表受邀参加，向公众展示其高品质产品与先进的食安管理成果。
（图为喜茶参加食品安全宣传周活动）
更值得一提的是，在由国务院食安办、市场监管总局指导，中国烹饪协会主办的“2025餐饮业食品安全创新实践产业链高质量发展推进会”上，喜茶的成功实践被评选为“2024年度餐饮业食品安全好案例”，并作为新茶饮唯一代表，分享了其在食品安全制度、文化建设和监督体系等方面的创新举措。
在引领新茶饮出海进程中，喜茶同样坚守食安初心，将国内成熟的管理体系延伸至全球市场。目前，喜茶已进入8个海外国家，在美国、英国、澳大利亚等地建立本地化供应链仓库，对全球门店执行高于行业平均水平的高频食安督检。同时，自研智能出茶机等设备通过NSF认证，结合本地化食安标准与专业管理团队，实现全球食品安全管控一体化，成为中国品牌出海的品质典范。
随着《规定》正式施行，新茶饮行业将迎来品质升级的新契机。喜茶将持续深化食品安全创新实践，以标杆之姿带动行业不懈追求食品安全极致，守护消费者“舌尖上的安全”，推动新茶饮行业迈向更高质量的发展新阶段。
希 悦
