发布时间：2025-12-01
近期，福建省莆田市荔城区市场监管局全面推进食品生产经营主体“互联网+AI监管”新模式，指导经营者在生产经营流程关键点位安装可视化监管设备，将视频数据接入省、市平台，实现AI抓拍及问题闭环处置，以“数智化”手段推动食品安全治理从“被动应对”向“主动预防”转变。
全领域动员，引领食安监管新方向
该局分阶段、分行业组织推进“互联网+AI监管”。10月14日，组织大中型超市、中型酒楼及连锁餐饮总部召开工作推进会，全面介绍“互联网+AI监管”的目标任务。11月11日，组织学校食堂及承包企业、集体用餐配送单位开展约谈和培训，介绍AI监管新要求。11月13日，召开全区食品生产企业工作推进会，督促各生产企业加快设备接入。此外，针对易太便利店等连锁经营主体，采取“抓龙头、带全域”的方式，主动对接总部，自上而下推动旗下门店落实接入要求。
全流程指导，推动食品行业新发展
该局坚持“力度”与“温度”并重，在广泛动员的同时，注重宣传引导，向经营者介绍“互联网+AI监管”对于及时准确发现提醒违规行为的重要作用，大幅提升食品安全监管服务质效。以荔城区禧宴餐厅为例，其负责人通过政策宣讲，深刻认识到该模式对食品安全管理，乃至树立企业良好形象、提升行业竞争力的重要意义，积极响应并全力配合。同时，该局实行“点对点”服务，协助科学设置拍摄设备安装点位，重点将拍摄设备聚焦贮存、加工、清洗消毒、餐厨废弃物处置等环节，特别是对鼠类等有害生物以及从业人员不规范行为进行抓拍识别，最大限度消除风险隐患，实现食品安全管理与企业高质量发展的“双向奔赴”。
全末端激活，托举农村食安新底线
面对农村地区食品安全点多线长面广、违法行为隐蔽等特点，该局着力通过“互联网+AI监管”，进一步激活农村地区食品安全监管的“神经末梢”。莆田市一桶江山食品有限公司、莆田市忠之味食品有限公司是全区农村地区食品生产企业中的代表，也是整治群众身边不正之风和腐败问题、农村假冒伪劣食品专项整治行动关注的重点。荔城区局指导企业在原料验收、配料投料、生产线、灌装包装等关键区域安装拍摄设备，分别于10月底和11月中旬实现数据接入，完成对进货查验、生产加工、成品出库等环节24小时的全程实时、可视化、非现场在线穿透式监管，助力企业进一步以透明化赢得市场，有力地托举并抬升农村地区食品安全民生新底线。
全链条融合，构筑社会共治新格局
该局通过对食品安全不同业态的分类指导，不断建立健全全链条“互联网+AI监管”体系，有效提升食品安全监管数智化水平。面对部分经营者对拍摄设备、互联网接入等技术方面的疑虑，该局主动联络电信、移动、联通3大运营商，要求以经营者自愿为原则，上门服务、明码实价，保证设备和系统运行稳定性，提高经营者设备安装与接入的便利度。目前，荔城区175家学校（幼儿园）食堂、集体用餐配送单位、食品生产企业和商场超市已接入“互联网+AI监管”系统，全区食品安全“互联网+AI监管”已取得阶段性成果。该局还注重发挥协会等团体的作用，加强宣传引导，探索为各类主体接入“互联网+AI监管”提供政策及信贷支持，着力构建企业主责、行业自律、部门监管、社会监督的数智化食品安全社会共治新格局。
□张帆舟 许晓清 南风
