发布时间：2025-12-01
今年以来，宁夏回族自治区石嘴山市市场监管局聚焦小餐饮食品安全，深入开展“清洁保食安”专项行动，通过强化监督检查、实施监督抽检、加强宣传培训等措施，有效规范小餐饮经营行为，提升行业整体卫生水平，保障消费者饮食安全。
行动期间，执法人员重点围绕小餐饮资质证照、后厨环境卫生、原料采购管理、加工操作规范等环节开展全面检查。针对部分商户存在的纱窗破损、灭蝇灯位置不当、生熟食品交叉污染等问题，执法人员现场指导整改，并对食材采购台账、供货商资质及检验合格证明进行严格核查。截至目前，累计检查小餐饮895户次，指导整改问题810个，下达责令整改通知书61份，立案查处29起。
在强化日常监管的同时，石嘴山市市场监管局还依托监督抽检提升监管效能。以网红餐饮、无堂食外卖店及投诉集中单位为重点，围绕餐饮具消毒、食品添加剂使用等关键风险点，抽检自制饮品、熟肉制品、调味料等食品及复用餐饮具共275批次，以数据化监管推动商户落实主体责任，完善进货查验和过程控制制度。
此外，该局积极组织宣传培训，结合小餐饮常见问题，采取集中与分散相结合的方式开展专题培训17场，覆盖570余人次。通过拍摄并播放合规经营示范与违规操作对比视频，以直观方式强化警示教育，增强从业人员食品安全意识和操作规范性。
□中国市场监管报记者 李志强
