襄阳以工艺升级促添加剂减量

　　本报讯 近来，湖北省襄阳市市场监管局积极探索食品添加剂减量、减品种（以下称“双减”）有效方式，推动企业主动优化生产工艺、升级生产设备，从源头规范食品添加剂使用，走出一条“以工艺升级促添加剂减量”的高质量发展之路。
　　针对辖区鸭产品特色，该局联合相关机构筛选一批成熟可靠的“双减”替代工艺与设备清单，重点推介极速预冷技术及其配套设备，从温度控制这一关键环节破解防腐难题。积极开展技术推介，引导湖北卤百鲜食品有限公司率先采用极速预冷技术，有效抑制细菌繁殖、降低对防腐剂的依赖。
　　以丽波乳业、妞妞食品等21家企业为试点，该局深入探索食品添加剂“双减”路径，推广食品添加剂电子化精准投放技术，并将实践成果总结为可复制的典型经验。目前，127家企业通过优化加工工艺、升级设施设备，减少了食品添加剂使用品种及使用量，924家生产经营单位作出减量使用和自觉抵制非法添加承诺。
　　为持续营造“双减”氛围，该局聚焦食品生产企业，组织开展6期培训班，进一步压实企业主体责任；针对小作坊“散、小、偏”的特点，组建专业团队深入乡镇，实施“一坊一策”现场教学，通俗化讲解“双减”措施。同时，对主动优化生产工艺、升级生产设备的企业采取正向激励机制，在监督检查和风险分级管理中予以倾斜，形成工艺先进、信用良好、监管无事不扰的明确导向，倒逼企业从“要我改”向“我要改”转变。

□马 利