烟台协同守护集中用餐单位食品安全

　　本报讯 今年以来，山东省烟台市市场监管局聚焦集中用餐单位食堂食品安全，不断健全部门衔接联动机制，着力完善食品安全责任体系，以切实举措织牢食品安全防护网。
　　秉承“管行业必须管安全”的原则，该局联合多部门印发相关工作文件，进一步明确各行业主管部门的食品安全管理责任，包括教育、民政、卫生健康、机关事务管理等部门分别牵头负责学校（含幼儿园）、养老机构、医疗机构、机关单位等主管领域内集中用餐单位食堂的食品安全日常管理等，建立起培训共抓、风险共商、信息共享、联合共查的“四共”联动机制。
　　该局定期协同相关部门组织开展食品安全知识培训，切实提升从业人员的法治素养。截至目前，全市已有1.3万余人参训。今年10月，该局还组织遴选“互联网+明厨亮灶”示范单位及量化分级A级单位，开展观摩教学活动，以“看、听、问、学”的方式推动典型经验复制与推广。
　　该局积极联合多部门举办应急演练活动、强化协同处置合力的同时，还建立与行业主管部门的季度信息通报机制，向教育部门等通报对学校食堂、单位食堂的监督检查结果、行政处罚情况及监督抽检信息。教育、民政等行业主管部门则向市场监管部门提供其掌握的全市学校食堂、单位食堂、校外托管机构、学校食堂大宗食材供货商等基础信息。
　　与此同时，该局还定期联合教育、民政、卫生健康、机关事务等部门开展执法检查，市场监管人员负责食品安全全流程合规检查，行业主管部门侧重落实行业管理要求，实现“专业人查专业事”。2025年以来，全市联合检查单位食堂2300余家次，发现隐患问题近700个，均督促整改到位；责令整改、予以警告40余家，立案查处25家。

□孙洪安