喀喇沁开展食品安全专题培训

12月6日至7日，2025—2026赛季国际雪联单板滑雪平行项目世界杯美林站将在内蒙古自治区喀喇沁旗开幕。近日，喀喇沁旗市场监管局对赛事接待酒店开展食品安全专题培训，进一步提升赛事期间食品安全保障能力。

执法人员围绕《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，聚焦赛事期间食品安全保障的关键环节对相关经营主体进行了培训。围绕主体责任，督促赛事接待酒店进一步健全完善并严格落实从业人员健康管理、食材采购查验等食品安全管理制度；围绕实操要求，通过条款解读与案例剖析相结合的方式，对食品原料采购查验、加工过程控制、餐用具清洗消毒、从业人员健康管理及食品留样等环节的操作规范进行了细致讲解；围绕风险防控，指导赛事接待酒店针对赛事期间可能出现的食品安全风险点进一步制定详细的风险防控措施和应急预案，全面排查采购、储存、加工、供餐等环节的安全隐患，不断提升应急处置能力。

培训结束后，执法人员对赛事接待酒店进行了食品安全风险评估，对酒店的食品加工场所、设备设施、食品储存条件等进行了细致检查，针对发现的问题现场提出了整改意见，并要求其在规定期限内完成整改。（李广杰  丁晓翠）