发布时间：2025-12-05
年终岁末，各类食品展销会成为市民选购特色美食、休闲消费的热门场所，展销会现场的食品安全成为市场监管部门关注的焦点。
重庆市大渡口区市场监管局近期启动食品展销会食品安全突击检查行动，执法人员深入年货展销会、小面博览会等各类展会现场，通过“提前介入+全程监管+闭环整改”模式，全方位排查食品安全隐患，全力守护群众消费安全。
本次专项检查坚持“预防为先、全程把控”原则，在展销会举办前，该局提前与主办方召开食品安全协调会议，明确主办方食品安全管理主体责任，要求其严格落实参展商户资质审核、食品安全承诺书签订等制度，要求主办方对所有参展商户的食品经营许可证、从业人员健康证等资质进行前置审查，建立“白名单”准入机制，对资质不全、信用不良的商户坚决予以剔除，从源头杜绝违法经营主体入场。
同时，执法人员围绕进货查验、食品储存、明码标价等重点内容开展集中培训，增强经营者守法经营意识。
在展销会现场，执法人员聚焦食品经营关键环节开展全方位排查。在资质与溯源方面，重点核查商户是否亮证经营，进货查验记录、供货商资质证明、食品合格证明文件是否齐全，严厉打击销售来源不明、无法追溯的“三无”食品行为。
检查中发现5家商户存在索证索票不规范、部分食材进货票据缺失等问题，执法人员当场督促其补充完善台账，对1家无法提供合格证明的商户依法责令暂停销售。
在食品质量与储存环节，重点检查预包装食品标签是否完整规范、是否存在过期变质情况，散装食品是否密封保存并标注生产日期、保质期等信息，冷藏冷冻食品储存温度是否达标。针对部分摊位散装食品未加盖防尘罩、需低温保存的食品摆放常温环境等问题，执法人员现场指导商户整改，要求配齐“三防”设施，规范食品储存条件。
在加工操作与宣传环节，执法人员重点巡查现制现售摊位的环境卫生、人员操作规范等情况，查看操作人员是否佩戴清洁工作帽和口罩，加工工具是否生熟分开，餐饮具是否清洗消毒。同时，严厉查处虚假宣传、以次充好等违法行为，对声称“现场制作”却暗藏违规操作、标注“某地特产”实际产地不符等乱象进行重点排查。检查中，执法人员发现1家商户存在销售“假冒伪劣”蜂蜜的问题，已立案查处。同时，建立“检查—整改—回头看”闭环管理机制，对发现的问题逐一登记造册，安排专人跟踪整改落实情况，确保隐患全部清零。
截至目前，专项行动已检查各类食品展销会4场次，覆盖参展经营户60余家，排查整改索证索票不全、标签标识不规范等问题16处，立案查处虚假宣传、销售“三无”食品等违法行为1起。胡礼兵
