淮安：“数智食安”智守校园餐

　　本报讯 围绕“一眼看全景、一秒识风险、一环不落下”目标，江苏省淮安市市场监管局近期依托市场监管一体化信息平台，通过AI人工智能赋能，打造“数智食安·校园食堂”非现场可视化监管智慧场景，构建学校、监管部门、家长共同参与的校园食品安全共治体系，用“千里眼”“智慧脑”守护师生“舌尖上的安全”。
　　一眼看全景。淮安“数智食安”场景涵盖“食安概况、日常监督、食品抽检、智能预警”4个功能，横向打通行政审批、日常监管、抽样检测、投诉举报、执法办案等业务板块，纵向贯通省、市、县（区）三级监管网络。全市校园食品安全可视化信息实现实时汇总、即时展示、分类查询。
　　一秒识风险。通过AI人工智能技术，淮安“数智食安”可非现场识别“未戴口罩、未戴工作帽、未穿工作服、吸烟、老鼠闯入、玩手机、垃圾桶未加盖”等7类餐饮后厨高频风险；通过24小时不间断对视频流巡检分析，进行风险识别预警，1秒内完成抓拍、识别、分级。除自有算力外，该系统还可以接入第三方算力，实现统一预警、统一提醒、统一整改。
　　一环不落下。淮安创新构建全流程三级预警体系，通过“抓拍—分析—推送—整改—反馈”闭环消除风险隐患。AI识别违规行为后，首次通过“App+短信”形式，提醒学校食堂食品安全总监核实整改，形成一级预警推送，系统中以黄色字体提示，整改后变为绿色；15分钟后，系统再次对该单位巡检抓拍，若问题尚未整改，再次提醒食品安全总监督促整改，形成二级预警推送，系统中以橙色字体显示待整改；再过15分钟后，系统第三次巡检抓拍，如果问题仍未整改，则通过“App+PC端+短信”模式，同步发送至学校负责人和属地市场监管部门，系统中以红色字体提示，督促加强核查、指导整改，形成三级预警工单。
　　淮安“数智食安·校园食堂”非现场可视化监管智慧场景运行2个月以来，全市学校食堂实现“后厨直播”全覆盖，摄像头在线率95%以上，AI抓拍违规线索5654条，整改完成率99.2%，校园食品安全投诉量同比下降50.82%。监管人员除降低检查频次外，人均检查时间由原来1小时缩短至20分钟，真正让数据多跑路、基层少跑腿。校园食品安全从“人海战术”迈向“算法智治”。

□葛青原 包书成