发布时间：2025-12-14
近日，宁夏回族自治区石嘴山市市场监管局组织业务骨干，前往辖区内首家完成“胖改”的康业超市，开展食品安全专项指导服务，通过精准帮扶助力企业解决经营问题。
此次指导聚焦超市“胖改”后经营场景优化带来的新需求，直击食品安全关键环节。针对散装食品销售，工作人员对照相关标准，为经营者解读预包装食品拆零销售的散装食品、散装的食用农产品、现制现售的散装食品等不同销售方式在标签标识管理方面的差异，手把手指导超市规范标签制作与张贴，确保消费者清晰知晓食品信息；围绕冷藏冷冻食品温度控制，重点检查冷藏设备运行状态、温度计校准情况及温度记录台账，强调冷藏食品0-4℃、冷冻食品≤-18℃的合规要求，指导超市建立设备定期巡检与维护制度，防范因温度异常引发食品安全风险；在食用农产品管理方面，详细查阅进货查验记录、供货商资质证明及产品合格凭证，现场演示索证索票规范流程，帮助超市完善“来源可溯、去向可追”的追溯体系，从源头把控农产品质量安全。
指导过程中，工作人员坚持“教育与服务并重”，既指出经营中的潜在隐患，又结合真实案例提供可操作的整改方案，避免“大水漫灌”式指导，用“精准滴灌”式服务为超市纾困解难。指导结束后，工作人员进一步建议康业超市将经营过程中发现的新问题系统梳理、制成清单；后续市场监管部门将结合清单内容，组织专业力量开展靶向性帮扶指导，精准破解企业发展瓶颈，助力企业实现高质量发展。
康业超市作为辖区首家“胖改”试点商超，此次升级既为消费者提供了更舒适的购物环境，也面临着合规经营的新挑战。石嘴山市市场监管局主动靠前服务，摒弃“事后处罚”思维，转为“事前帮扶”模式，既守住了食品安全底线，又为民营企业创新发展注入了信心。超市负责人表示，此次现场指导专业务实、针对性强，有效解决了“胖改”后遇到的合规困惑，将立即对照要求整改落实，以更规范的经营、更安全的产品回馈消费者。
中国市场监管报记者 李志强 通讯员 苏晓燕
