发布时间：2025-12-17
作为拥有300余年历史的“川菜之魂”，郫县豆瓣正迎来产业升级的新机遇。记者从成都市市场监管局获悉，为破解郫县豆瓣原材料加工“小、散、乱”难题，强化地理标志知识产权保护，当地创新打造的郫县豆瓣原材料加工共享工厂已进入实质性推进阶段，目前160个储存罐已投入使用，8条自动化生产线顺利引进，为这一“百亿品牌”注入高质量发展新动能。
据了解，郫县豆瓣品牌价值已达660.77亿元，入选中欧地理标志“100+100”互认产品，2023年总产量约60万吨、总产值超50亿元，是郫都区域经济的支柱产业。然而，长期以来，原材料加工环节的分散化经营，既制约了产品质量的稳定性，也影响了地理标志知识产权的保护与增值。“原料储存不规范、加工标准不统一，不仅增加企业成本，还可能稀释‘郫县豆瓣’的品牌含金量。”成都市市场监管局相关负责人表示。
针对这一痛点，郫都区以建设高标准原材料加工基地为目标，启动郫县豆瓣原料共享工厂项目，构建集原料储存、标准化加工于一体的产业服务平台，为辖区生产加工企业提供定制化的原料供应、加工及储存服务。项目分两期推进：一期占地102亩，总投资1.8亿元，建设期为2024年4月至2026年10月，建成后可实现4万吨原料加工存储及1万吨豆瓣晒制能力；二期占地65亩，总投资约3.3亿元，建设期为2024年7月至2027年6月，投产后将形成年产辣椒胚5.5万吨、瓣子4万吨、郫县豆瓣7万吨及火锅底料1.4万吨的规模。
目前，项目建设已取得阶段性成果：176个储存罐中160个已投入使用，罐装储存能力达5.6万吨；8条成套自动化生产线及整套灌装输送、循环系统顺利引进，同时组建2支专业团队负责生产运维与厂区管理。“共享工厂的自动化设备和统一标准，让我们省去了巨额设备投入，原料品质也更有保障。”当地一家豆瓣生产企业负责人算了一笔账，借助共享平台，企业储存成本降低近三成，生产效率预计提升20%。
这一创新模式的成效已逐步显现。在降本增效方面，共享工厂有效解决了中小豆瓣企业加工成本高、设备闲置率高、储存能力不足等问题，全面建成后预计推动行业生产效率提升20%、综合成本降低15%；在地理标志保护上，通过统一原料标准、规范加工流程，实现源头安全可追溯，既符合地理标志保护产品要求，也为防范原材料反向假冒侵权提供了保障；在品牌价值提升上，稳定的品质与集中的产业平台，不仅强化了“郫县豆瓣”的品牌形象，更促进了企业间技术交流合作，助力破解行业“多、小、散”困境，提升产业整体竞争力。
“共享工厂不仅是生产载体，更是知识产权保护与品牌升级的平台。”成都市市场监管局相关负责人表示，下一步将加快项目建设进度，完善服务体系，让“川菜之魂”在标准化、集约化发展中焕发新活力，为西部地区创新高地建设中的知识产权保护提供“郫都样本”。
中国市场监管报记者 颜伟
