发布时间：2025-12-17
2025年内蒙古国际大众短道速滑公开赛于12月6日至7日在呼和浩特市成功举办，来自国内外的500余名选手同台竞技，共享速度与激情的体育盛宴。为守护赛事期间运动员、工作人员及观赛市民的饮食安全，呼和浩特市抽样监测与重大活动保障中心聚焦赛事国际化、大众化特点，以“精准施策、全程严控、多元协同”为原则，织密食品安全防护网络，用专业监管为赛事顺利开展筑牢“舌尖上的安全屏障”。
精准施策，提前筑牢风险“防火墙”。本次短道速滑公开赛涵盖7个年龄组别，参赛人员涵盖不同国家、地区及各年龄段群体，饮食需求多样，食品安全保障难度大、要求高。重大活动保障中心提前介入，成立专项保障团队，结合赛事规模、人员构成及场地分布，制定“一点一策”保障方案，明确驻地酒店、赛事场馆、周边餐饮三大重点区域的监管清单。
在运动员驻地酒店，保障团队重点开展“溯源+规范”双核查，逐一核对食品原料采购合同、索证索票凭证，确保畜禽肉、乳制品、冷链食品等来源可溯、资质齐全；对厨房布局、食材储存温度、餐具消毒设备运行情况进行细致检查；针对儿童选手饮食特点，特别强调食材软烂处理、过敏食材标注等特殊要求，督促餐饮单位优化供餐方案；针对赛事期间观赛市民集中的特点，对呼和浩特体育中心内的餐饮摊位、周边餐饮门店开展“全覆盖+重点查”专项行动，重点排查现制现售食品的加工卫生、预包装食品的保质期、散装食品的防尘防污染措施，对存在卫生死角的门店当场要求整改，确保赛前风险清零。
全程严控，动态织密监管“安全网”。赛事举办期间，重大活动保障中心创新推行“驻点+巡查”的监管模式，实现食品安全全流程、无死角管控。在运动员驻地酒店和赛事场馆核心餐饮区，安排驻点监管人员跟班监督，从食材入库验收、清洗切配、烹饪制作到分餐配送，每一个环节都进行全程记录，对每餐次的主食、菜肴、饮品等按照规定比例留样，密封冷藏保存48小时以上，确保问题可追溯、责任可追究。
针对观赛市民流动消费的特点，组建动态巡查队，采取“不定时、全覆盖”方式对场馆内外餐饮单位开展循环检查，重点核查从业人员健康证明、口罩手套佩戴情况、食品加工操作规范及明码标价执行情况，让市民吃得放心、看得安心。此外，针对低温天气特点，特别提醒餐饮单位做好热食保温、冷食冷藏，防范食物变质风险。
多元协同，凝聚共治“向心力”。为提升保障效能，重大活动保障中心构建“部门联动、社会参与、快速响应”的共治格局。一方面，与赛事组委会、公安、卫健、场馆管理等部门实时共享赛事日程调整、人员流动变化、餐饮服务需求等信息，针对国际选手饮食习俗，联合组委会提供多语言饮食咨询服务，协调餐饮单位准备清真、素食等特色餐品，满足多元饮食需求；制定食品安全突发事件应急预案，组织开展应急处置演练，确保一旦发生食品安全问题，能够快速响应、高效处置。另一方面，强化宣传引导与维权服务。向参赛人员和观赛市民普及饮食安全注意事项，畅通12315投诉举报渠道，在场馆内显著位置公示投诉举报电话和线上反馈二维码，确保消费者的合理诉求能够得到及时回应和妥善处理。
随着最后一个项目比赛结束，2025内蒙古国际大众短道速滑公开赛圆满落幕，呼和浩特市抽样监测与重大活动保障中心的食品安全保障工作也顺利收官。此次保障工作既彰显了专业监管能力，也积累了国际化赛事食品安全保障经验。（包萨娜 丁晓翠）
