发布时间：2025-12-17
12月10日，“健康零食新主张・超级食材魔芋爽”发布会在云南西双版纳召开。本次活动汇聚了营养专家、行业协会代表、产业链企业代表卫龙及媒体代表等多方力量，共同解码魔芋产业的转型路径与未来机遇。会上，由西南大学魔芋研究中心、中国社会科学院食品药品产业发展与监管研究中心、新华网和中国园艺学会魔芋分会编制的《我国魔芋食品产业的发展与研究》报告正式发布，标志着我国魔芋产业进入标准化、价值化发展的新阶段。
作为全球魔芋生产与消费第一大国，我国魔芋种植面积和产量均占全球60%以上，云南、四川、湖北、陕西四大核心产区构建起完整产业链。此次发布会落地西双版纳，正是看中当地丰富的魔芋种植资源与非遗文化底蕴。活动通过主题演讲、行业对话、非遗走秀等多元形式，展现这一“土疙瘩”从深山食材到国民零食的华丽蜕变。
政策赋能+产业升级 构建千亿级发展生态
今年2月，农业农村部等三部委联合发布《中国食物与营养发展纲要（2025-2030）》，明确提出“加大魔芋等富含膳食纤维的特色食物供给，推动产品全产业链标准化生产”，为产业发展注入强劲动力。
卫龙美味全球控股有限公司董事长刘卫平在致辞中表示，随着消费者健康需求升级，古老的魔芋食材正迎来价值重塑的关键期。当前，我国魔芋产业正处于高质量转型的关键时期，卫龙美味将积极发力品类创新、产业链升级、持续强化品质管理与产品研发，以更优质的供给、更真挚的责任担当，助力我国魔芋产业提质升级。
中国园艺学会魔芋分会荣誉会长、西南大学魔芋研究中心主任张盛林在主题演讲中指出，我国魔芋产业已形成“市场需求引领—企业创新驱动—品牌价值提升”的发展格局，从传统魔芋豆腐拓展至休闲食品、代餐产品、仿生素食等多品类矩阵，全产业链规模已突破千亿元。
他特别强调，在“健康中国”战略和“大食物观”的指引下，魔芋葡甘露聚糖（KGM）的独特功能性质，为其在特医食品、生物医药、绿色包装等前沿领域的应用打开了无限想象空间。魔芋产业发展需要科技创新和更完善的标准体系，更需要企业持续投入研发，引领行业升级，共同将中国魔芋产业打造成为更具国际竞争力、更能服务国民健康与乡村振兴战略的产业
健康价值凸显 消费市场呈现“三化”趋势
“魔芋属于低能量、高纤维和低血糖生成指数食物，其富含优质水溶性膳食纤维——葡甘聚糖（KGM），在肠胃中能吸水膨胀，形成凝胶，既能显著增加饱腹感，又能包裹食物，延缓糖分和脂肪的吸收。”谈及魔芋的营养价值，中国疾病预防控制中心营养与健康所副所长王志宏解读说，《中国居民膳食指南》推荐成年人每日摄入膳食纤维20～35g，而我国居民膳食纤维摄入明显不足（10-15g），膳食结构不尽合理，充足的膳食纤维摄入对健康有益。
发布会上，《我国魔芋食品产业的发展与研究》报告正式发布。报告指出，我国魔芋食品消费已从 “单一场景、小众人群” 转向 “多元场景、广泛人群”，呈现 “健康化、年轻化、便捷化” 特征。辣味口味、魔芋毛肚品类及卫龙品牌成为媒体与消费者最关注的三大热点。
企业创新引领 全产业链布局开启未来新篇
作为魔芋零食赛道的开创者，卫龙自2014年推出首款魔芋爽以来，始终以技术创新驱动产品升级。卫龙美味市场中心副总经理叶琨介绍，公司在河南漯河、上海设立两大应用研发中心，持续优化产品口感与口味。十年间，卫龙魔芋爽产线历经七代更迭，实现了产能翻倍、效率跃升80%的重大突破。魔芋品类不断丰富，自2024年先后推出了麻辣小龙虾风味、辣椒炒肉风味、老北京麻酱风味、傣味舂鸡脚等具有多元地方特色的创新口味，构建起覆盖休闲零食、代餐食品的多元化产品矩阵。“我们通过非遗文化与现代潮流的融合，让魔芋爽不仅是食品，更是年轻人的社交货币。”叶琨表示。
在产业链布局上，卫龙采用“标准化种植基地+精深加工+全渠道销售”模式，一方面通过技术指导与保底收购，保障云南、四川等地种植户的稳定收益；另一方面通过线上线下全渠道渗透，让魔芋产品走进千万家庭。
据悉，活动期间还举办了融合苏绣、苗绣等非遗元素，以及傣族、彝族、哈尼族等云南民族特色服饰的主题走秀，“从种子到零食”创意秀生动展现了魔芋的全产业链历程，让参会嘉宾近距离感受魔芋食材的多元魅力。
卫宣
