持之以恒守护校园食品安全

　　岁末年初，如何延续校园食品安全不断向好形势？如何谋划好明年校园食品安全“开局篇”？12月10日至11日，市场监管总局在四川省绵阳市召开全国校园食品安全工作经验交流现场推进会。此次会议的关键目的是分享各地校园食品安全工作的好经验、好做法并查补不足，绵绵用力、久久为攻，持之以恒以高水平监管保障广大师生用餐安全。
　　校园食品安全事关学生身体健康，牵动着社会各界的心。党中央、国务院高度重视，特别是2025年，“校园学生餐安全问题”首次被写入《政府工作报告》。
　　此次会议总结了全国市场监管系统在校园食品安全监管方面取得的成绩。各级市场监管部门认真贯彻党中央、国务院决策部署，有力推动校园食品安全形势不断向好、状况持续改善——
　　执法办案力度持续加大。各地综合运用现场检查、非现场检查、交叉互查等手段，开展全类型、全覆盖监督检查，对发现的违法违规行为坚决立案查处。
　　制度机制进一步完善。总局出台《集中用餐单位落实食品安全主体责任监督管理规定》，发布《校园配餐服务企业管理指南》国家标准，并会同教育部印发《关于常态化开展春、秋季学期校园食品安全和膳食经费联合检查的通知》《学校食堂大宗食材采购验收管理工作指引》等。
　　主体责任落实基础不断巩固。“日管控、周排查、月调度”机制被深度纳入学校食堂日常管理，有力推动责任落实到人、具体到事，实现在“最小工作单元”精准防控风险。
　　风险防控水平有力提升。总局制定完善学校集中用餐食品安全风险管控清单，明确风险点，细化制定管控措施。各地督促学校严格落实进货查验、加工操作、清洗消毒、食品留样等各环节的自查要求。
　　协同治理效能不断提升。各级市场监管部门与教育部门密切合作，加强风险信息交流，协同推动提升智慧化、信息化管理水平。
　　校园食品安全监管实践证明，重视和不重视不一样，抓和不抓不一样，唯有督促责任落实、“严”字当头、强化协同合作、用好智慧监管和信用监管工具箱，才能守住校园食品安全防线。
　　在经验分享环节，四川省、重庆市、辽宁省市场监管局相关负责人分别交流了所在地校园食品安全监管工作经验。其中，四川省出台《四川省中小学校食品安全管理办法》，压实责任链条，坚持从革新技术手段和强化社会共治入手，推动责任高效落实，“互联网+明厨亮灶”覆盖率达99.93%；指导中小学校建立膳食家长委员会，推广“妈妈餐”岗位计划。重庆市根据“校园餐”核心业务划定子场景，拆解为26个关键环节，针对性配置7类AI能力。辽宁省以打通“产地准出与市场准入”衔接堵点为突破口，实现中小学校园大宗食材电子化追溯管理覆盖率100%。
　　“督促校长重视，是校园食品安全责任落实的首要前提，食品安全工作普遍摆上了校长的案头。抓好校园食品安全，行业主管部门、市场监管部门缺一不可，还要联合更多部门同向发力。”会议同时指出，校园食品安全是一项系统性工作，需要各方各司其职、各尽其力，交流环节还安排了河北省、浙江省教育厅，广东省深圳市第二高级中学相关负责人分享了经验。
　　台上，分享经验的同志对校园食品安全工作心中有数，一项项具体措施、一串串监管数据汩汩而出。台下，参会人员专注倾听，不时用笔记下所思所想、所感所获。大家纷纷表示，将学习借鉴兄弟单位的先进经验，推动形成常态化、长效化措施。
　　在事件复盘分析环节，校园食品安全工作存在的短板则给大家敲醒警钟，主要体现在主体责任有待进一步压实、从业人员素质亟待提升、餐食加工过程有待规范、监管效能有待提高等方面。通过该环节复盘，大家深深意识到，抓好关键人、关键事、关键点，督促责任落实、健全制度机制、严惩重处违法行为是未来的工作重点。
　　此次会议还安排现场观摩和分组讨论环节。与会人员前往3个点位，实地了解四川校园食品安全智慧监管平台搭建、应用情况以及四川省三台县食材集中配送管理体系运行效果。“配备智能马甲能对管理员履职情况形成有效监督”“用‘互联网+AI’的监管思路，既实现了食材全流程可溯，也符合当地校园食堂采购量小的实际情况”……大家边走、边看、边学、边讨论，思考着如何把成功做法因地制宜应用在实际监管工作中。
　　校园食品安全监管只有进行时，没有完成时。只有把“时时放心不下”的责任，转化为“事事心中有底”的行动力，校园食品安全的防线才能更加牢固。

□本报记者 靳媛媛