发布时间：2025-12-28
日前，针对广西壮族自治区桂林市兴安县湘漓镇初级中学学生反映的食堂饭菜有头发、虫子等问题，兴安县市场监管局立即介入，指导学校启动全面整改。为检验整改成效、增进学生了解，12月24日，兴安县市场监管局执法人员与学生代表一同走进后厨，开展一场“食品安全探秘之旅”。
执法人员与学生代表依次走进原料仓库、清洗切配区、烹饪区等重点区域。在仓库，每批食材配备对应的采购记录、供应商资质与产品合格证明。在洗配区，工作人员严格按照“一挑二洗三冲四沥干”的操作流程进行食材粗加工，并将食材放置在离地面有一定距离的托盘上。烹饪环节则实行分时段炒制，确保菜品新鲜出锅。
参观过程中，执法人员现场讲解食品存放、加工操作等规范，并指出此前异物问题多为操作规范不到位所致。目前，学校已落实所有员工统一穿戴衣帽、食品加盖保存等措施，并安装“互联网+明厨亮灶”AI系统，后厨实况可实时查看。
“我们还成立了由学生代表、家长代表组成的膳食监督委员会，每月不定期抽查，将检查结果纳入食堂员工考核。”学校相关负责人补充道。
“原来我们吃的菜要经过这么多道关！”参观结束后，学生代表吴某在意见留言本上写道：“今天亲眼看到了学校的努力和改变，厨房比我想象得干净规范得多。希望这样的开放日能经常举办！”
“此外，我县还推动学校建立‘九关六防三监管’制度，对学校食材的采购公开供货渠道，对加工操作环节公开监控画面。”兴安县市场监管局负责人表示，学校食堂“厨房开放日”活动将逐步在全县中小学推广，让校园食堂真正成为家长放心、学生安心的“营养加油站”。
□李冬梅 胡忠芳
