发布时间：2026-01-02
近日，宁夏回族自治区固原市原新百超市转型的全市首家“胖改店”正式开业。该超市借鉴“胖改店”先进服务理念与管理模式，致力于为消费者带来全新购物体验。固原市市场监管部门立足职能定位，以“监管+服务”全程护航门店改造与开业运营，筑牢食品安全防线。
提前介入、精准帮扶是此次保障工作的首要抓手。固原市市场监管部门主动对接超市，多次深入现场指导布局调整、食品经营区域划分、冷链设备摆放及明厨亮灶设置，确保改造方案兼顾服务理念与许可规范。同时，指导规范散装食品、食用农产品等品类标签张贴，并将保健食品、婴幼儿配方乳粉及熟食区等重点区域接入“互联网+AI监管”系统，实现24小时远程智能巡查，从源头把控合规关口。
针对“胖改店”生鲜占比高、现制现售品类多的特点，固原市市场监管部门聚焦高风险环节，构建全链条监管体系。一方面，督促超市严格落实进货查验和索证索票制度，重点核查生鲜肉品检疫检验合格证明，确保食品来源可溯；另一方面，指导超市设立快检室，规范冷藏冷冻设备运行与温度记录，并对现制现售业态严格落实明厨亮灶、从业人员持证上岗、生熟分区操作及食品“日清制”等要求，杜绝食品安全隐患。
在严格监管的同时，固原市市场监管部门坚持服务提质，推行“进一次门、查多项事”的综合监管模式，减少对超市正常经营的干扰。以此次“胖改店”为标杆，总结推广合规经营经验，引导辖区商超向“重安全、重服务”转型，助力辖区零售业高质量发展。
中国市场监管报记者 李志强通讯员 吴怡洁
